Deze Spaanse rijst is een eenvoudige, smakelijke koekenmaaltijd gemaakt met spek en mager rundergehakt. Misschien vind je dit bijgerecht ook Spaanse rijst gemaakt met spek en kaas, of dit snelle en gemakkelijke Mexicaanse rijstgerecht .
Serveer deze heerlijke rijstgerecht met maisbrood of koekjes en een gegooide salade.
Wat je nodig hebt
- 4 plakjes spek
- 1 pond mager gehakt
- 1/2 kop ui (gehakt)
- 1/4 kopje groene paprika (gehakt)
- 1 14,5 ounce blik tomaatblokjes
- 1 kop water
- 3/4 kop langkorrelige rijst (ongekookt)
- 1/2 kop Spaanse pepersaus
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel Worcestershire-saus
- Dash gemalen zwarte peper
- Optioneel: versnipperde Mexicaanse melange kaas
Hoe het te maken
- In een grote, zware koekepan, kook het spek tot het knapperig is. Verwijderen op papieren handdoeken om af te tappen; opzij zetten. Giet het grootste deel van het spekvet uit de pan en laat slechts een theelepel of twee over.
- Voeg gemalen rundvlees toe aan de koekenpan; koken, breken, tot bruin.
- Voeg de gehakte ui en groene paprika toe; blijf koken tot de ui zacht is.
- Voeg tomaten, water, rijst, chilisaus, zout, suiker, worcestersaus en peper toe. Dek af en laat het 30 tot 35 minuten sudderen.
- Voor het serveren, top met verkruimeld spek en kaas, indien gewenst
Dient 6 uur