Deze zomer squash beignets worden gemaakt met de toevoeging van geraspte cheddar kaas. Een beetje gehakte ui en maïsmeel voegen smaak en textuur toe aan de eenvoudige beignets.
De beignets zijn geweldig met Sriracha mayonaise (zie hieronder), chipotle mayonaise, of ranch stijl dressing. Ze vormen een geweldige snack of bijgerecht.
Wat je nodig hebt
- 2 pond / 3 tot 4 medium gele zomerpompoen
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 1 kop geraspte scherpe Cheddar kaas
- 1/3 kop maïsmeel
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 groot ei (geslagen)
- 1 flesje olie voor
- frituren
Hoe het te maken
- Verwijder stengel en bloesem uiteinden van squash en snijd ze in grote stukken. Plaats in een grote pan en bedek met water. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en kook tot de pompoen zacht is, ongeveer 10 tot 15 minuten. Giet grondig af
- Klop in een grote kom de uitgelekte pompoen. Voeg de resterende ingrediënten toe aan de gepureerde pompoen en meng goed.
- Bedek de kom en koel het beslag een paar uur, of bak het meteen.
- Verwarm ongeveer 2 inch olie in een diepe pan of frituurpan tot 370 F.
- Laat het deeg door de lepels in de hete olie vallen.
- Kook de squashbeignets tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten, draai ze terwijl ze bakken en alle kanten bruin worden.
- Verwijder met een metalen lepel met latjes en laat uitlekken op papieren handdoeken.
- Serveer warm met Sriracha-mayonaise (zie hieronder) of een andere dipsaus.
Tips en variaties
- Bak de beignets in kleine porties, zodat de olietemperatuur niet snel daalt.
- Verplaats beignets rond terwijl ze bakken, zodat ze gelijkmatig bruin kunnen worden en blijven plakken.
- Om partijen warm te houden terwijl u volgende partijen bak, moet u een oven voorverwarmen tot 200 F. Leg de beignets na het leegmaken op een rooster in een bakvorm en plaats ze in de warme oven ..
- Quick Sriracha Mayo: Meng een halve kop mayonaise met 1 of 2 theelepels Sriracha-saus en 2 eetlepels knoflookspekelpasta (sambal).
- Vervang de fijngehakte ui met de fijngehakte groene ui.
- Voeg ongeveer 1 eetlepel verse gehakte peterselie toe aan het beslag.
- Voeg een paar eetlepels verkruimeld gekookt spek toe aan het beslag.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 266 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 143 mg |
| Natrium | 484 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 14 g |