Hoewel Sriracha-saus (ook bekend als 'hanenmuts') pas sinds de jaren tachtig op de scène staat, neemt het snel de culinaire wereld in vuur en vlam. De smaak is uniek, verslavend en enorm veelzijdig.
Wat is Sriracha-saus?
Deze felrode, multifunctionele hete saus is gemaakt van rode chilipepers, knoflook, azijn, zout en suiker. De saus is warm en pittig met slechts een vleugje zoetheid, waardoor hij zich onderscheidt van je warme sauzen in de tuin.
Sriracha-saus diende vaak als kruiderij in Thaise, Vietnamese en Chinese restaurants in de Verenigde Staten. Er is wat discussie over de etniciteit van de saus en terecht. Het populairste merk wordt in de Verenigde Staten vervaardigd door Huy Fong Foods, eigendom van een Vietnamese immigrant, en vernoemd naar de lokale warme sauzen in het kleine stadje Sri Racha in Thailand.
De oorsprong en invloeden van de saus zijn multicultureel, net als de aantrekkingskracht. De saus is niet langer alleen te vinden in Aziatische restaurants, maar ook in de keukens van koks, de pagina's van culinaire tijdschriften en in de schappen van supermarkten in het hele land. De aantrekkingskracht van de saus is zo wijdverspreid dat de ingrediënten in vijf talen op de fles worden vermeld.
Sriracha geschiedenis
In de vroege jaren 80 emigreerde David Tran vanuit Vietnam naar de Verenigde Staten en vestigde zich in Los Angeles. Omdat hij geen hete saus kon vinden die hij lekker vond, begon Tran zijn eigen saus te maken.
Tran begon de saus uit de achterkant van zijn busje te verkopen en naarmate de saus populairder werd, werd Huy Fong Foods geboren. Het bedrijf groeide snel en meer dan 10 miljoen flessen Huy Fong Foods Sriracha Sauce worden elk jaar verkocht.
Hoe Sriracha saus te gebruiken
Zoals de meeste hete sauzen is Sriracha buitengewoon veelzijdig.
Hier zijn een paar manieren om van de krachtige saus te genieten:
- Recht: Sriracha's oorspronkelijke gebruik was als een onderdompelende saus . Knijp wat in een kleine kom of spuit het rechtstreeks uit de fles op je favoriete voedsel.
- Sauzen: De pittige, pittige smaak van Sriracha past wonderbaarlijk bij romige dipsauzen en sauzen. Meng wat Sriracha tot zure room, mayonaise of crème kaasgebaseerde dips voor een kleine kick.
- Soepen / Stoofschotels: Sriracha wordt vaak geserveerd met pho in Vietnamese restaurants, maar je kunt ook proberen om het toe te voegen aan ramen, tomatensoep of gazpacho. Op crèmes gebaseerde soepen, zoals chowders, profiteren ook van de kick van Sriracha.
- Vlees / Marinades: voeg Sriracha toe aan teriyaki gearomatiseerde marinades , BBQ-sauzen , gehaktballen, gehaktbrood of kippenvleugels . Sriracha en vlees waren voor elkaar gemaakt.
- Eieren / Kaas: Alles romig, inclusief kaas en eierdooiers, balanceert perfect met de pittige, pittige smaak van Sriracha. Voeg Sriracha toe aan macaroni en kaas, kaasdips, kaasballetjes of roerei, gebakken of deviled eieren.
- Drankjes: Sriracha-saus voegt een nieuwe draai toe aan Bloody Mary's of gewoon tomaat- of groentesap.
In 2011 verscheen The Sriracha Cookbook: 50 "Roostersaus" Recepten die een punch packs , geschreven door Randy Clemens, publiceerden. Het boek is een duidelijke demonstratie van Sriracha's veelzijdigheid, populariteit en trendy aantrekkingskracht.
Sriracha-saus kopen
Dankzij de schijnbaar eindeloze populariteit van Sriracha, is het nu te vinden in de meeste grote supermarkten in de Verenigde Staten. Sriracha wordt meestal verkocht in de Aziatische voedingsmiddelensectie en kan worden geïdentificeerd aan de heldergroene dop en de haan op het etiket. Sriracha kan ook worden gekocht bij een aantal online retailers, waaronder de website van Huy Fong Foods. U kunt ook kopen bij Amazon.com