Gehaktbrood wordt meestal bereid met rundvlees en varkensvlees, maar er zijn nu variaties die variëren van kip tot kalkoen tot alles daartussenin. Hoewel het soort vlees dat je gebruikt om je gehaktbrood te maken, aan jou is, is dit zuivelvrije gehaktbroodrecept goed voor kinderen en volwassenen die lactose-intolerant zijn of anders niet in staat zijn zuivel te eten, ondanks het eten van vlees. Deze variatie van de kookklassieker is een favoriet, ongeacht uw dieetbeperkingen, vooral wanneer geserveerd met zuivelvrije, romige aardappelpuree en champignonjus.
Het juiste vlees kopen voor uw gehaktbrood
Gehaktbrood heeft vet nodig om aan elkaar te kleven. Als u superlean vlees gebruikt voor uw gehaktbrood, kan het uit elkaar vallen of veel droger zijn dan wanneer u vetter vlees zou gebruiken. Daarom zie je vleesmengsels voor gehaktbrood, wat niet alleen zorgt voor een betere textuur maar ook voor een betere smaak. Als u mager vlees liever gebruikt, zoals gemalen kip of gemalen kalkoen, gebruik dan meer worcestersaus of ketchup om het vlees vochtig te houden.
Het bewaren van zuivelvrije gehaktbrood
Vanwege het mengsel van vlees en het opnemen van groenten en andere sauzen, is het belangrijk om gehaktbrood binnen twee uur na opdienen in een ondiepe luchtdichte container te bewaren om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Het kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Als het gehaktbrood stevig in folie of plasticfolie wordt gewikkeld en in de vriezer wordt bewaard, is het tot maximaal 3 maanden houdbaar.
Wat je nodig hebt
- 1/3 kopje donkerbruine suiker (verpakt)
- Ketchup met 1/2 kop
- 1 eetlepel 1 theelepel Worcestershire-saus (verdeeld)
- 1 1/2 lbs.
- mager rundergehakt
- 1 kop ui (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 1/2 theelepel zout
- 1/4 t. zwarte peper
- 1/2 kop ongezoete eenvoudige amandelmelk (of sojamelk)
- 2 grote eieren (licht geslagen)
- Panko broodkruimels met 3/4 kopjes
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een broodpan van 9 "x 5" licht in.
2. Druk met uw vingers de bruine suiker gelijkmatig in de geoliede broodpan. Combineer de ketchup met de 1 theelepel Worcestershire-saus en verdeel dit over de bruine suiker.
3. Meng in een middelgrote mengkom het gehakt, de ui, de knoflook, het zout en de peper tot ze goed zijn gecombineerd. Voeg de resterende 1 eetlepel Worcestershire-saus, amandelmelk of sojamelk, eieren en panko-broodkruimels toe, roer tot het mengsel bij elkaar blijft.
Druk het mengsel in de vorm van een brood en druk in de voorbereide pan . Bak gedurende 55 minuten tot 1 uur, of tot het gaar is. Heet opdienen.
OPMERKING: zorg ervoor dat het vlees "rust" voordat u het erin snijdt. Vanaf 5-10 minuten zal de overtollige vloeistof uitlekken en bezinken. Het resultaat is een steviger gehaktbrood dat overal vochtig blijft en je een mooie, zuivere snee geeft zodra je begint met het snijden in je gehaktbrood.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 487 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 252 mg |
| Natrium | 488 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 41 g |