Vier ingrediënten en een minimum aan tijd volstaan om een super, eenvoudig recept voor rabarbergek te maken , dat meest grillig van Britse desserts. De mix van rabarber, zachtjes gekookt met honing, dan samengeklopt met mascarpone en room en ga je weg, Wat is er makkelijker?
Maak dit recept met geforceerde of buiten rabarber. Als u buiten gebruikt, zorg er dan voor dat eventuele vezelachtige delen worden verwijderd alvorens te koken door de buitenhuid zachtjes af te pellen.
Zo simpel is het recept en de combinatie van ingrediënten, is het een wonder dat er veel variaties zijn op dit heerlijke gerecht. Zie hieronder voor enkele van mijn suggesties. En, als je je ooit afgevraagd hebt waarom het een dwaas wordt genoemd? U zult onze mening over dit recept vinden.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 kopjes / 400 gram rabarber (
- geforceerd of buiten, in stukjes van 1 cm gesneden)
- 1/4 kop / 75 gram heldere honing
- 2/3 kop / 15 gram mascarpone
- 1 kop / 250 ml.
- slagroom
Hoe het te maken
- Plaats de rabarberstukken in een niet-reactieve steelpan. Voeg de honing toe. Laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de rabarber een zachte pulp is. Opzij leggen en laten afkoelen. Bewaar vier eetlepels van de pulp.
- Klop de mascarpone in een kom tot een gladde massa en roer de rabarber voorzichtig in. Niet teveel mengen, de crème; het moet een gemarmerd effect hebben met de rabarber mooi zichtbaar.
- Klop de room tot zachte pieken , en vervolgens weer zachtjes in de rabarbermix.
- Serveer de rabarber dwaas in een glas met de rabarberpulp erop. Steek de glazen in de koelkast om te chillen. Haal het tien minuten voor het serveren uit de koelkast.
- Geweldig naast de dwaas is een gemberkoekje , een klein stukje Parkin of zandkoek.
Waarom wordt dit gerecht een rabarbergek genoemd?
Dit gerecht dateert al eeuwen met vermeldingen al op de 15e. Waarom het een dwaas wordt genoemd, heeft geen duidelijke definitie, het is het beste om te begrijpen dat het afkomstig is van fouler (om te persen), zoals door het fruit in de room te persen.
Alternatief voor de Classic Rhubarb Fool
Er zijn twee klassiekers voor dit beroemde dessert, gemaakt met rabarber of met kruisbessen. Deze twee vruchten werken zo goed in deze context omdat ze een enigszins zure smaak hebben. Het is dit dat, wanneer het wordt gevouwen in de zoete room waardoor een Fool zo heerlijk is, een perfecte balans.
Vouw zachtjes een vleugje Elderflower-hartelijk in de Fool om een andere licht florale smaak te creëren.
Verwijder de honing, in dit recept, voor minder zoet en om de zoetzure balans te laten winnen.
Verwijder de mascarpone en vervang deze door een beetje Engelse vla. Het resultaat is een romiger, zoetere en zachtere Fool die veel liever.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 136 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 18 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |