Dit geroosterde asperge recept is snel, gemakkelijk, heerlijk en mooi. Koppelen met een harde zoute kaas en een lichte scheut citroen haalt het beste uit asperges en duurt slechts enkele minuten om voor te bereiden. Probeer dit in het voorjaar en de zomer als aperitief op kleine borrelhapjes te serveren, want het duurt minder dan 10 minuten en de gasten houden er altijd van. Afhankelijk van de grootte en de aard van de menigte, kunt u dit serveren met cocktailservetten in plaats van borden en vorken, zodat gasten de individuele speren kunnen grijpen en met hun vingers kunnen eten. Het is casual, maar draagt bij aan een gevoel van plezier en spontaniteit.
Nu vraagt u misschien: waarom Pecorino in plaats van Parmezaanse kaas? Pecorino Romano en Grana Padano zijn beide in de Parmesan-familie en beide zijn minder duur dan Parmigiano-Reggiano. Verder smelt ik beter als ik geschoren ben, en dus werken beide beter voor dit gerecht. Voor een Spaanse tapas-draaiing zou Manchego heerlijk zijn.
Wat je nodig hebt
- 1 bos asperges (eindigt bijgesneden)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 kopje Pecorino Romano (of Grana Padano kaas, geschoren, naar smaak)
- 1/4 citroen
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm vleeskuikens op hoog. Verdun aspergesperen met olijfolie en zout tot ze gelijkmatig zijn bedekt. Spreid gelijkmatig over bakplaat, vermijd verdrukking of overlapping. Zet 4 minuten op.Controleer op gaarheid, schud bakplaat en roteer voordat u de bakplaat teruggeeft aan de grill. Blijven roosteren in segmenten van 2 of 3 minuten, vaak controleren op gaarheid.
- Verwarm de serveerschaal een beetje door hem in de oven te plaatsen, in de magnetron (met een eetlepel water in de schaal en daarna te drogen) of onder warm water (en drogen).
- Verwijder asperges snel van vleeskuikens en leg ze in een serveerschaal. Bedek sporadisch met geschaafde Pecorino Romano of Grana Padano kaas. Roer de citroen over alles. Grove zwarte peper over het hele gerecht, royaal. Onmiddellijk bewaren.
- De kooktijd is afhankelijk van de grootte en dikte van de speren van de asperges.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 68 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 5 mg |
| Natrium | 32 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |