Grillen is een van de beste manieren die ik ken om bloemkool te koken. Het is ook een van de gemakkelijkste. Het enige deel van de baan dat zelfs op afstand lastig is, is het afbreken van de bloemkool.
Ik snij de steel graag af en verwijder zoveel mogelijk van de bladeren als ik kan, en ga dan rond de bodem met de punt van mijn mes om hele roosjes uit de stengel te verwijderen. Alle grote roosjes kunnen worden gehalveerd of zelfs in vieren worden verdeeld, zodat ze ongeveer hapklaar zijn.
Het is het beste als je het midden van de stengel van de bloem snijdt en dan voorzichtig uit elkaar breekt in plaats van er helemaal doorheen te snijden. Kleinere bloemen kunnen intact worden gelaten.
Chilipoeder voegt een beetje een schop toe (maar zorg ervoor dat je chili poeder niet verwart met cayennepeper, die veel heter is), of je kunt gerookte paprika vervangen.
Waarschijnlijk is de enige gemakkelijkere manier die ik ken om bloemkool te koken, door het te roosteren.
Wat je nodig hebt
- 1 grote kop bloemkool (opgesplitst zoals hierboven beschreven)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepel Kosher zout
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 citroen (voor persen)
- 2 eetlepels gehakte verse bieslook
Hoe het te maken
- Schep de bloemkoolroosjes in een grote kom met de olijfolie, Kosjer zout en chilipoeder.
- Breng de bloemkool direct over naar een middelhoog rooster (ongeveer 400 ° F) en sluit het deksel.
- Draai de bloempjes in ongeveer 15 minuten met een tang om zodat ze gelijkmatig bruin worden.
- Kook nog 10 tot 15 minuten, verwijder dan en breng over naar een kom.
- Pers verse citroensap en gooi, serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 117 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,245 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 4 g |