Een Chinees-geïnspireerde vegetarische en veganistische tempeh- recept met ananas en paprika's in een eenvoudige zoetzure saus. Zoete en zure gerechten zijn altijd populair bij Chinese restaurants, dus probeer je eigen vegetarische tempé zoet en zuur en thuis te maken! Dit eenvoudige, zoete en zure tempeh-recept kan worden geserveerd op rijst of een ander volkoren graan . Jenny, van de vegwife.wordpress.com, maakte dit tempeh-recept voor haar omnivore echtgenoot en diende het boven Israëlische couscous , zoals afgebeeld.
Zie ook: Meer recepten voor tempeh
Wat je nodig hebt
- 1 pakket tempeh, in blokjes van 1 inch gesneden
- 3/4 kop plantaardige bouillon
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kan ananas chunks (15 oz)
- 1 groene of rode paprika gesneden in vierkantjes van 1 inch
- 1 gele of witte ui, gehakt
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1/4 kopje azijn (cider of wit)
- 1 el maïszetmeel
Hoe het te maken
In een koekenpan, roer tempeh in plantaardige bouillon en sojasaus gedurende tien minuten.
Schep de tempeh in olijfolie in een aparte koekenpan tot bruin, ongeveer 3-5 minuten, bewaar bouillon en sojasausmengeling, want je zult dit gebruiken om een saus te maken.
Voeg voor het maken van de saus het sap van ananas, maïszetmeel, azijn en suiker toe aan de bouillon en sojasaus en breng aan de kook. Voeg paprika en uien toe aan de saus.
De saus begint bijna onmiddellijk dikker te worden, dus blijf roeren.
Zodra de saus is ingedikt, verminder dan de hitte, voeg tempeh toe, meng goed en serveer over rijst.
Maakt drie grote porties.
Voedingsinformatie, per portie:
Calorieën: 461
Calorieën van Vet: 167
% Dagelijkse waarde
Totaal vet: 18,5 g, 29%
Verzadigd vet: 2,9 g, 14%; Transvet : 0,0g
Cholesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 815 mg, 34%
Totaal koolhydraten: 53,4 g; 18%
Dieetvezels: 15,8 g, 63%
Eiwit: 21,8 g
Vitamine A 25%, Vitamine C 118%, Calcium 2%, ijzer 6%
Meer vegetarische en veganistische Chinese recepten :
Chinese stijl spaghetti
Zoete en zure tofu met groenten
Chinese vetarme roerbak met laag vetgehalte
Zoete kool Roerbak
Chinese stijl roerbak met Seitan en Hoisinsaus
Chinese stijl loempia's
Vegetarisch Gingered Lo Mein
Sweet en Sour Tempeh Recept
Vegetarisch Chow Mein Recept
Vegetarische potstickers
Gemakkelijke zoete en zure saus
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 309 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 822 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 10 g |