Deze super hartige, Frans geïnspireerde veganistische champignonfondue heeft een zachte, cheesy smaak van de voedingsgist en is het perfecte hors d'oeuvre voor feestjes, als aperitief of voorgerecht voor een gastronomische maaltijd of voor een romantische en intieme vegan fondue-datum voor twee . Combineer het met een mooie fles wijn voor een romantische avond. Wat betreft wijn, je kunt echt niet fout gaan. Een licht fluweelachtige rode wijn, zoals een mooie Pinot Noir of een krachtige en scherpe witte wijn, zal de smaken behoorlijk goed aanvullen, terwijl een verwarde roos of zelfs een mousserende wijn een paletzuiverend en aangenaam contrast vormen met dit recept voor champignonfondue.
Gemaakt met een krachtige, smakelijke combinatie van smaken, waaronder champignons, verse knoflook, miso, selderijzout en smaakversterkende voedingsgist, is dit veganistische paddestoelfondue-recept een rijke, smaakvolle en romige verrukking, perfect voor Valentijnsdag of een speciale gelegenheid. Serveer je champignonfondue met zulke dippers als stokbrood (licht geroosterd of geroosterd), bagels of verse groenten.
Bent u op zoek naar meer zuivelvrije en veganistische ideeën om uw crockpot of fonduepot te vullen met deze smakelijke champignonfondue? Probeer een klassiek veganistisch "kaas" fonduerecept gemaakt met veganistische kaas, sojamelk, voedingsgist en tahini, of, voor een veganistisch dessert fonduerecept, bekijk deze decadente veganistische chocoladefondue gemaakt met een vleugje koffie-gearomatiseerde likeur. Yum!
Wat je nodig hebt
- 3 el.
- vegan margarine + een extra 2 el.
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 ui, fijngehakt
- 2 kopjes champignons, in plakjes
- 2 kopjes sojamelk
- 1/2 theel. miso
- 1 vegetarische bouillonblokje of 1 eetlepel. droge vega bouillon mix
- 1 theelepel. uien poeder
- 1/4 kopje bloem
- 1/2 theel. selderij zout
- 1 eetl. sojasaus
- Optioneel: 3 el. voedingsgist
Hoe het te maken
- Eerst, in een koekenpan of steelpan, sudder de gehakte knoflook, de fijngehakte uien en de gesneden champignons in de drie eetlepels veganistische margarine tot ze zacht zijn en leg ze apart.
- In afzonderlijke middelgrote pan, combineer de miso, sojamelk en vegetarische bouillonblokjes op middelmatige tot lage temperatuur. Roer deze ingrediënten door elkaar tot de bouillonblokje volledig is opgelost en de ingrediënten goed zijn gecombineerd.
- Voeg vervolgens het uipoeder, het meel, het selderijzout, de sojasaus en de voedingsgist toe en breng het langzaam langzamer, roer om goed te combineren. Als je mengsel niet dikker wordt, voeg dan meer bloem toe, meng goed en zet het vuur een beetje hoger. Laat afkoelen.
- Voeg vervolgens de gebakken champignons, knoflook en uienmengeling toe aan de sojamelk-mix en verwerk deze in een blender of keukenmachine tot een gladde massa of totdat de gewenste textuur is bereikt.
- Verwarm de gemengde mix opnieuw, af en toe roeren, en laat iets afkoelen voordat je het naar een fonduepan brengt voor serveren.
Enkele vegetarische fondue-dipper-suggesties: hele champignons, broccoli, brood, gekookte en gehalveerde aardappelen, tofu, Tofurkey-worstplakken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 140 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 602 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |