Deze heerlijke gegrilde kip is geboost in een combinatie van zoete pruimen met een pittige trap van sriracha. Echt een smaakvol en finger-lik-maaltijd voor elk moment. Geef deze een kans bij je volgende cookout.
Wat je nodig hebt
- 1 3-4 pond kip (versneden)
- 1 1/2 theelepeltjes / 12,5 ml zout
- 1/2 theelepel / 5 ml witte peper
- 1 eetlepels / 15 ml
- geroosterde sesamzaden
- Voor de Marinade:
- 2 eetlepels / 30 ml plantaardige olie
- 2 eetlepels / 30 ml limoensap
- 2 middelgrote teentjes knoflook (fijngehakt)
- Voor de Glaze:
- 1/2 kop / 120 ml
- pruimensaus
- 1/3 kop / 80 ml bereide ketchup
- 1/4 kop / 60 ml donkerbruine suiker
- 2 eetlepels / 30 ml water
- 1 1/2 eetlepels / 22,5 ml
- sriracha-saus
- 1 eetlepel / 15 ml sojasaus
- 1 eetlepel boter
- 1/4 theelepeltje / 2,5 ml uipoeder
Hoe het te maken
Snijd het overtollige vet van de kip af, maar laat de schil over. Scoor de benen en dijen zodat de marinade kan doordringen. Zorg ervoor dat alle stukjes redelijk uniform van formaat zijn. Als de borststukken groter zijn dan de dijen, snij ze dan in twee. Combineer gehakte knoflook, met limoensap en plantaardige olie in een kleine kom. Plaats de stukjes kip in een grote hersluitbare plastic zak (een bakzak zal hiervoor werken, zo niet, dan kunt u twee vrieszakken van normaal formaat gebruiken), voeg marinade toe en zorg ervoor dat alle oppervlakken van de kip goed gecoat zijn.
Sluit de zak en plaats hem 1 uur in de koelkast.
Verwarm intussen een middelgrote pan. Voeg pruimensaus, ketchup, bruine suiker en water toe. Laat op middelhoog vuur sudderen tot de suiker is opgelost. Mix het mengsel vaak en let op verbranding. Voeg sriracha, sojasaus, uipoeder, gepoederde kruidnagel en boter toe. Zet het vuur laag en laat het mengsel een paar minuten pruttelen, vaak roeren. Het recept vraagt om 1 1/2 eetlepels sriracha, maar je kunt er zeker meer of minder toevoegen aan je smaak. Zodra de saus een mooi glazuur heeft en de achterkant van een lepel bedekt, haal van het vuur en laat de saus minstens 15 minuten afkoelen voor gebruik.
Verwarm de grill voor middelhoog vuur. Verwijder de kip uit de hersluitbare plastic zak, gooi de marinade weg, klop zachtjes met een papieren handdoek. Verwijder niet alle marinade, alleen een beetje. Breng de stukjes kip aan beide zijden op smaak met zout en zwarte peper. Leg het op het grillrooster en bak de kip 20 minuten. Zet het vuur laag en begin met kip te roosteren met plakkerig glazuur. Doe dit om de paar minuten. Zorg ervoor dat je op het branden let. Zodra de interne temperatuur van stukken van donker vlees 175 graden F / 80 graden Celsius bereikt, is de kip klaar. Leg de kip op een schaal en bedek met geroosterde sesamzaadjes. Als er veel van de restjes over zijn, breng dan gewoon terug aan de kook, zet het vuur lager en laat een paar minuten sudderen. Breng de opgewarmde extra's naar de tafel en uw gasten (of familie) kunnen zichzelf helpen met de extra plakkerige saus voor hun kip.
Ik raad aan om dit gerecht te serveren met rijst en gegrilde groenten voor een mooi uitgebalanceerde maaltijd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1042 |
| Totaal vet | 57 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 24 g |
| cholesterol | 310 mg |
| Natrium | 1.389 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 98 g |