Deze gegrilde kippenborsten worden gemarineerd in een smaakvolle karnemelk en kruidenmengsel en vervolgens op de grill geplaatst. Reserveer de marinade en borstel deze aan tijdens de eerste helft van het koken. Snijd en serveer in salades, wraps, sandwiches of met je favoriete Indiaas geïnspireerde bijgerechten.
Wat je nodig hebt
- 4 kippen zonder been (zonder vel)
- 1 1/4 kopjes / 300 ml karnemelk
- 1 citroen (geperst, voor sap)
- 2-3 knoflookteentjes (fijngehakt)
- 2 theel. 10 ml komijnpoeder
- 2 theel. 10 ml korianderpoeder
- 1 theelepel / 5 ml
- Garam Masala
- 1 theelepel / 5 ml zout
- 1 tl / 5 ml uienpoeder
- 1/2 theel ./2,5 ml gember (vers geraspt)
- 1/2 theel ./2,5 ml kurkuma
- 1/2 theelepel / 2,5 ml kardemom poeder
- 1 / 4-1 / 2 tsp./1,25-2,5 ml cayennepeper
- 1/2 theel ./2,5 ml zwarte peper (gemalen)
- Optioneel: 1/2 tsp./2,5 ml fenegriek
Hoe het te maken
Plaats kipfilets in de hersluitbare plastic zak. Combineer de overige ingrediënten en giet het over de kip. Laat de marinade in het vlees masseren. Verzegel de zak en plaats hem 1-2 uur in de koelkast. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Haal de kip uit de zak en bewaar de marinade. Leg de kip op de grill en schroei gedurende 2 minuten, bestrijk het ongekookte gedeelte met de marinade, draai en doe hetzelfde voor de aangebrande kant.
Draai na twee minuten opnieuw en kook 12-16 minuten, waarbij je af en toe borsten omdraait tijdens het kookproces. Eenmaal doorgekookt (een interne temperatuur van 165 graden F.at het dikste deel van de borst), haal van de grill, laat 5 minuten rusten, snijd en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1303 |
| Totaal vet | 73 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 29 g |
| cholesterol | 427 mg |
| Natrium | 1,067 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 136 g |