Betere voeding dan alles wat gebotteld of ingeblikt is
Hier zijn eenvoudige en eenvoudige tips om afval te verminderen, meer voedingsstoffen te krijgen en tijd en geld te besparen. Of je nu een sap- of smoothie-beginner bent of een long-timer, ik garandeer je dat je verrassend en behulpzaam zult zijn!
Sap of Smoothie
Sap scheidt het sap van de pulp terwijl een smoothie alles bevat. De pulp zit vol met voedingsstoffen, dus het is logisch dat smoothies meer voedingsstoffen bevatten.
Dit vaak betwiste punt is niet noodzakelijk waar, omdat de krachtige machine die een smoothie maakt, warmte en zuurstof toevoegt, waardoor sommige voedingsstoffen worden vernietigd. Dus het verschil in voedingswaarde tussen een smoothie en een sap is niet de moeite waard om te discussiëren. Ze zijn beide werelden beter dan alles wat gebotteld of ingeblikt is!
De belangrijke verschillen hebben betrekking op calorieën en vezels. Een van de mythen van het maken van sap is dat wanneer pulp wordt verwijderd, daar alle vezels worden gebruikt. De waarheid is dat sommige vezels verloren zijn gegaan, maar niet allemaal. Veel oplosbare vezels blijven in vers sap terwijl de meeste onoplosbare vezels worden verwijderd. De pulp is extra calorieën, dus sap heeft de voorkeur voor gewichtsverlies. Maar mensen met spijsverteringsproblemen zullen meer hulp vinden in de vezelrijke smoothie. Ook is een van de krachtigste cholesterolverlagende verbindingen onoplosbare vezels, dus een smoothie zou mijn keuze zijn voor het verlagen van cholesterol.
Een korte opmerking over de machines die sappen en smoothies maken.
Je kunt een goedkope keukenmixer gebruiken om sap te maken, maar het soepige grit moet door een koffiefilter worden geperst, wat tijd kost. Het is gewoon niet krachtig genoeg om een hele vrucht of groente - huid, zaden en alles - om te zetten in een soepel drankje. Een duurdere machine is vereist. Uw goedkope blender is echter erg handig voor het toevoegen van avocado of banaan aan uw sap - voedingsmiddelen die de meeste sapmachines verstoppen.
Vruchten en groenten mengen
Volgens voedingsdeskundigen vermengen fruit en groenten zich niet met 2 uitzonderingen: wortels kunnen met elk fruit worden gemengd en appels kunnen met elke groente worden gemengd. Maar dan meng ik allerlei soorten fruit en groenten in mijn saprecepten zonder spijsverteringsproblemen.
Ga groen
Bladgroenten zitten zo boordevol voedingsstoffen dat ze 'superfoods' worden genoemd. Het meest super van allemaal is tarwegras dat je gemakkelijk thuis kunt laten groeien . Groenen zijn bitter en krachtig rijk, dus je hebt maar een beetje voordeel nodig. Te veel kan je maag van streek maken. Je kunt ook de bittere smaak verminderen door een beetje citroen toe te voegen.
Sap- en Smoothiemachines
'Centrifugale' sapmachines zijn minder duur, maar ze doen geen greens en ik hoop dat ik je overtuigd heb van het belang van het toevoegen van greens aan al je saprecepten. Ik stel voor een 'langzame' sapmachine (ongeveer $ 300 - Hurom 100, Omega VERT of Breville Crush) die minder warmte en zuurstof toevoegt waardoor meer voedingsstoffen worden bewaard. Ik bekijk alle grote merken in dit artikel.
Sap de huid, merg en pulp
Ruwe huiden zoals ananas en avocado en eventuele pitten en zaden moeten worden verwijderd. Maar appelschillen en citrusschillen zijn eetbaar (behalve de sinaasappel) en vol met voedingsstoffen. Ook het merg, dat zachte witte materiaal net onder de schil, heeft ook voedingsstoffen.
Als voor pulp, voeg mayonaise toe voor een heerlijke mock tonijnsalade. Of voeg pulp toe aan pannenkoeken, koekjes en zelfs hummus. Sommige zaden en groenten zullen je maag van streek maken. Zie mijn artikel voor een volledig overzicht van deze kleine gevaren.
Go Organic
Wat op de schil van fruit of groenten valt, zal tot op zekere hoogte worden geabsorbeerd. Het wassen van uw groenten en fruit is zeer effectief tegen bacteriën, maar niet tegen meststoffen en pesticiden. Alles met het label 'organisch' betekent dat het vrij is van deze chemicaliën. Verwijs naar de jaarlijkse lijst van de Environmental Working Group van de meest chemisch beladen groenten en fruit ('Dirty Dozen'), die u zo zou moeten proberen organische te begraven.
No More Mold
Hier is een geldbesparende truc. Spuit of spoel uw bessen gewoon in een oplossing van 1 kopje azijn en 10 kopjes water. Laat ze een paar minuten weken en laat ze dan volledig drogen.
Je proeft geen azijnaroma op je bessen, maar ze blijven een week langer zonder schimmel.
Drink meteen
De rijke voedingsstoffen in vers sap beginnen binnen enkele minuten te verdwijnen, dus drink onmiddellijk je sap of smoothie. Het is beter om je producten te bevriezen dan een sapje of een smoothie.
Goedemorgen
Studies hebben aangetoond dat ons lichaam 's morgens meer voedingsstoffen opneemt. Dus ontbijt of een sapje of smoothie.
Juice for Kids
Uit onderzoek is gebleken dat kinderen die multivitaminesupplementen nemen, hogere IQ's hebben. Stel uw kind voor aan vers sap dat rijker is aan voedingsstoffen dan de beste multivitamine met meer vitaminen, mineralen, vezels, enzymen en fytonutriënten. Ook begint onderzoek de veiligheid van supplementen in vraag te stellen. Vitamine E en selenium verhogen bijvoorbeeld het risico op prostaatkanker bij mannen jonger dan 65 en beta-caroteen verhoogt het risico op longkanker bij rokers.