Thai Lime Chicken Roerbak Recept

01 van 10

Verzamel uw ingrediënten.

Zie voor een bedrukbare versie van één pagina van dit recept: Lime Chicken Stir-Fry Recept.

Opmerking: Kaffir Lime Leaves zijn nodig voor dit recept (er zijn geen vervangingen). Zoek ze in de verse of diepvriessecties van je lokale Aziatisch / Chinese supermarkt. Sommige supermarkten beginnen ze ook te verkopen in de sectie verse kruiden!

Verzamel uw ingrediënten samen

• 4-5 kippenborsten of dijen
• 2 paprika's (rood en groen, of andere kleuren)
• 1/3 ui koken
• handvol verse basilicumbladeren (serveren)
• 2 eetlepels. olie (zoals kokos of canola) voor roerbakken

Plakken

• 3 lente-uitjes, in plakjes
• 1 verse rode chili (of meer als je het ultra pittig wilt)
• 6-8 [kaffir] limoenblaadjes
• 4 tenen knoflook (of 1/2 eetlepels gebottelde gepureerde knoflook)
• 1 eetl. citroen of limoensap
• 2 eetlepels. vissaus (verkrijgbaar in hoge flessen bij Aziatische / Chinese voedselwinkels)
• 1/2 losse kop verse basilicumbladeren
• 2 eetlepels. kokosnoot, canola, olijfolie of andere gezonde, goed smakende olie
• 2 eetlepels. sojasaus
• 1 theelepel. donkere sojasaus (verkrijgbaar bij Aziatische / Chinese voedselwinkels)
• 1 theelepel. bruine suiker

02 van 10

Spoel de limoenblaadjes af onder Heet Water.

Thai Lime-blad, ook wel 'kaffir-limoenblad' genoemd, is niet alleen het blad van een lindeboom. Kaffir-limoen is eigenlijk meer een struik. De limoenen die ze produceren hebben een zeer hobbelige schil en worden niet gegeten - alleen de bladeren zijn eetbaar. Sommige supermarkten in gourmetstijl beginnen verse limoenblaadjes in de kruidensectie te verkopen. Als u ze daar niet kunt vinden, zoek ze dan op in uw lokale Aziatische levensmiddelenwinkel (vers of in de vriezer).

Als u bevroren limoenblaadjes gebruikt: spoel ze kort onder heet water om ze snel te ontdooien en hun heerlijke aroma vrij te geven. Schud overtollig water af.

03 of 10

Snijd het limoenblad weg van de stam.

Knip met een scherp mes het blad weg van de centrale stengel. Gooi de stengel weg.

04 van 10

Bereid de pasta voor.

Als u een keukenmachine of een kleine hakmolen heeft: plaats alle pasta-ingrediënten, inclusief de bereide limoenblaadjes, in uw hakmes (hier afgebeeld) of keukenmachine.

Bij het gebruik van een vijzel: snijd de limoenblaadjes in dunne reepjes. Laat de vloeibare ingrediënten weg. Wrijf alle andere ingrediënten fijn totdat ze fijngehakt en gepureerd zijn, voeg dan de vloeistoffen toe en roer om te mengen.

Andere methode: Hak alle ingrediënten met de hand fijn en roer ze door elkaar.

05 van 10

Verwerk tot een fijne pasta

Verwerk goed om een ​​geurige Thaise pasta te creëren. Opzij zetten.

06 van 10

Bereid andere ingrediënten voor.

Hak de paprika's in hapklare stukjes. Doe hetzelfde voor de kip. Hak de ui ook grof in stukken.

07 van 10

Roerbak de ui en voeg de kip toe.

Plaats een grote wok of koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.

Voeg 2 eetlepels toe. olie en draai rond, voeg dan de ui toe. Roerbak gedurende 1 minuut en voeg dan de kip toe. Blijf nog 5 minuten roerbakken of totdat de kip goed gaar is.

Roerbak Tip: Telkens wanneer je wok / braadpan droog wordt, voeg een beetje water toe (1 eetlepel per keer) in plaats van meer olie. Dit bespaart u onnodige calorieën en vet.

08 van 10

Voeg de paprika's toe.

Voeg de stukjes paprika toe en blijf nog een minuut of twee roerbakken, totdat de paprika's iets zachter zijn en een heldere kleur hebben.

09 van 10

Voeg de plak toe.

Zet de verwarming laag tot medium. Voeg de pasta toe en roer goed door.

Proef-test de roerbakken , voeg meer vissaus toe in plaats van zout, indien nodig. Als je te zout voor je smaak bent, voeg dan meer limoen- of citroensap toe. Als je het pittiger (heter) wilt, voeg dan nog eens 1/2 tot 1 vers gesneden chili toe. Als je meer 'saus' wilt, voeg dan een paar eetlepels toe. kippenbouillon, kokosmelk of room.

10 van 10

Serve the Chicken Roerbak en GENIET van!

Serveer de roerbakken met rijst en een beetje verse basilicum eroverheen.