Chinezen, en trouwens de meeste Oosterse mensen, geloven in het gebruik van alle delen van het dier. Of het nu om een kip of een varken gaat, Chinezen kunnen elke centimeter van elk dier tot een echt heerlijk gerecht maken. Sommige mensen begrijpen niet waarom Chinese mensen kippenpoten, lef of wat dan ook eten, maar er zijn redenen voor geweest.
Ik denk dat de belangrijkste reden is vanwege de noodzaak. Er zijn door de eeuwen heen talloze oorlogen in China geweest en door noodzaak hebben mensen gebruik moeten maken van alles dat kan worden verkregen.
Als gevolg daarvan is het eten van deze delen waar westerse mensen niet aan zouden denken, onderdeel geworden van de Chinese cultuur. Een voorbeeldschotel zoals hierboven genoemd is kippenpoten. Ik ben vrij onverschillig over kippenvoeten, maar mijn Engelse echtgenoot houdt van ze.
Hier zijn enkele interessante recepten voor gevogelte gemaakt met kip, eend en kalkoen.
Bewerkt door Liv Wan
General Tso's Chicken (左宗棠 雞) is een van de meest beroemde Chinese gerechten. Het is zo populair dat er zelfs een documentaire is gemaakt over dit super populaire gerecht. Iedereen die ik ken die dit heeft gegeten, is er absoluut dol op.
In Taiwan is de kip met drie kopjes geëvolueerd tot een kop rijstwijn (je kunt Shaohsing rijstwijn ook gebruiken), een kop sojasaus en een kopje geroosterde sesamolie. De geur en smaak van deze kip met drie kopjes is gewoon goddelijk.
Eenvoudige Chinese knoflook kip met Quinoa salade
De Mochi-kip van tante Florence
Gebakken hoisinsaus kippenvleugels
Traditioneel verpakken Chinese koks de kip met lotusblaadjes en schroeien het in klei en bakken het een paar uur. Lotusblaadjes voegen een speciale geur toe aan de kip en klei zal alle smaken en sappen in de kip aanbraden.
Dit is een eenvoudige versie van Beggar's chicken. Geen klei en lotusbladeren nodig voor dit recept.
Bok Choy Kip Roerbak in Knoflooksaus
Zoete paksoi en een pittige saus met rijstazijn geven smaak aan dit geroerbakte kiprecept.
Om nog meer smaak aan dit Sichuan gerecht toe te voegen, voel je vrij om te garneren met geroosterde sesamzaden voor het serveren. Dit recept voor Bang Bang Chicken serveert 4 personen.
Zuidelijke Amerikaanse en Chinese gerechten komen samen in dit recept, dat goede bourbonwhisky combineert met Aziatische sojasaus.
Auteur Deh-Ta Hsiung schrijft: Dit is de eend met een stralende roodbruine huid die in de ramen van een goed Kantonese restaurant hangt.
Kip roerbakken met cashewnoten en groente. U kunt gewone cashewnoten of gefrituurde zoete cashewnoten gebruiken, naargelang uw voorkeur. Je kunt de cashewnoten ook naar walnoten ruilen als je wilt.
Een Szechuan-gerecht, Chengdu Chicken is vernoemd naar de stad Chengdu, de hoofdstad van de provincie Szechuan. Hete bonenpasta wordt gemaakt met gefermenteerde sojabonen en gemalen chilipepers (zorg ervoor dat je dit niet door chili-pasta verwart).
Kippensalade met rijststokken,
Gebraden kippensalade met heerlijke sinaasappel- en sesamdressing.
Dit is een saladegerecht dat perfect is voor de zomer.
Eenvoudig om klassiek Kantonees gestoomd kiprecept te maken. Het houten oor voegt een aardse smaak toe aan dit heerlijke gerecht.
Kip geglazuurd in bonesaus
Roerbak kip met zwarte bonensaus en cashewnoten.
Kip Velvet
Het uiteindelijke resultaat van de kip uit dit recept moet zo glad zijn als fluweel en dat is waar dit gerecht zijn naam vandaan heeft.
Kippenvleugels marinade in oestersaus, sojasaus en rijstwijn. Bak in de oven en serveer warm of koud zoals je wilt. Dit is een heel eenvoudig en gemakkelijk gerecht en je kunt het in grote hoeveelheden maken.
Kip met walnoten
Leg de kipblokjes eerst in de oven en roerbak het vervolgens met de walnoot.
Gefrituurde Wontons met vulling van kip en pindakaas.
Dit recept voor koude kip is een favoriet van het gezin, ingediend door een lezer wiens Kantonees vader het ooit maakte.
Chinese stijl overgebleven Turkije recepten
Dit artikel bevat veel verschillende soorten Chinees beïnvloede recepten om u te helpen uw overgebleven kalkoen of een ander soort vlees in een heerlijk feest te maken.
Koude citroenkip
Dronken kip
Hunan gerookte eend
Gerookt vlees, inclusief ham, varkensvlees en eend komen vaak voor in de keuken van Hunan. Houd er bij het bereiden van dit gerecht rekening mee dat de eend gekruid is met peperkorrels en 's nachts gekoeld vóór het koken.
Resterende kip met rode en groene paprika. Roerbak
Mah Gu Gai Pin betekent "verse champignons gekookt met gesneden kip"
Hete kipsalade
Oosterse Rotisserie-Style Turkije Borst
Gemakkelijke Oyster Sauce Chicken
Ananas kip met zoete en zure saus
Snel en eenvoudig roerbakken uit Turkije
Gebakken kip Chengdu-stijl
Sojasaus Kip met Shiitake-paddestoelen
Pittige kippenvleugel