Zwarte thee is de meest voorkomende soort thee in het Westen. Er zijn echter veel verschillende soorten zwarte thee , variërend van theezakjes met verschillende en gearomatiseerde thee tot handgemaakte, ambachtelijke, losbladige thee . Hieronder vind je beschrijvingen, foto's, prijslijsten en recensies van mijn topaanbevelingen voor zwarte thee die je moet proberen, voor zowel beginners als kenners.
01 van 10
Darjeeling zwarte thee Darjeeling First Flush Teas hebben de neiging om er groener uit te zien dan Darjeeling Second Flush thee. Deze bladeren zijn afkomstig van de pluk van 2009 van het bedrijf van Risheehat Estate. Lindsey Goodwin
Algemeen bekend als de 'Champagne of Tea', produceert de regio Darjeeling wat vaak wordt beschouwd als 's werelds beste zwarte thee.
Zwarte thees Darjeeling variëren aanzienlijk door wanneer ze worden geoogst. (Elk van de oogsten staat bekend als een "flush" en de lente oogst / eerste flush is de meest beroemde en de "groenste" van de flushes.Hier is meer over thee flushes in Darjeeling .) Echter, in het algemeen gesproken, Darjeeling zwarte thee smaak delicaat, fruitig, bloemen en licht, en zijn het best gedronken zonder toevoeging van melk of suiker.
02 van 10
Keemun Black Tea De minuscule zwarte bladeren van Anhui Keemun produceren een donkere likeur en een verontrustend gedurfd brouwsel als het volgens de aanwijzingen wordt gebrouwen. Marko Goodwin
Keemun zwarte thee (of Qimen hong cha) is een zwarte thee uit de Anhui provincie in het oosten van China. Keemun-theesoorten van hoge kwaliteit zijn een favoriet van kenners en staan bekend om hun kenmerkende aroma's en smaken, die vaak worden omschreven als zacht, wijnachtig (wijnachtig), fruitig, bloemig, kruidig en tabakachtig.
Hoewel Keemun geen toevoegingen nodig heeft om van te genieten, is het ook goed met melk en / of suiker. Voor een ongewone draai aan Keemun zwarte thee, probeer deze " Keemun-Kantaloupe Kooler " van theeschotel Robert Wemischner.
03 of 10
Assam zwarte thee Assam ligt in het uiterste oosten van India. Marko Goodwin
Zwarte thee van Assam heeft de neiging brutaal, moutig en levendig te zijn. Thee uit Assam wordt vaak gebruikt als basis voor English Breakfast Tea, Irish Breakfast Tea en andere zwarte theemengsels. Een beetje suiker en een scheutje melk worden vaak toegevoegd aan pure Assamese theeën en op Assam gebaseerde theemengsels.
Hoewel de meeste Assam zwarte thee CTC-thee of lagere soorten thee is die in theezakjes worden gebruikt, is het mogelijk om losse bladthee van hoge kwaliteit van Assam te vinden.
04 van 10
Yunnan zwarte thee Zachte, gerolde, gouden theebomen brouwen in een pompoenhangend brouwsel met genuanceerde karamel- en toffee-smaken. Marko Goodwin
Zoals de naam al doet vermoeden, komt Yunnan zwarte thee uit Yunnan - een provincie in China die beter bekend staat om zijn pu-erh-thee . Sommige zwarte thee van Yunnan is gedeeltelijk gefermenteerd, wat betekent dat ze de lijn tussen zwarte thee en pu-erh passeren. Hun smaken zijn typisch chocolaty, donker, moutig en genuanceerd. Soms hebben ze tonen van kruiden en / of een blijvende zoetheid in de afdronk . Mensen die van chocolade houden hebben de neiging om Keemun zwarte thee lief te hebben.
Net als andere theesoorten uit China, kan zwarte thee van Yunnan ook wel 'hong cha' of rode thee worden genoemd .
05 van 10
Ceylon Black Tea Deze Ceylon tealeaves zijn "pezig", wat betekent dat ze lang, dun en licht geknikt zijn, zoals draden. Marko Goodwin Ceylon theeën komen uit het eiland Sri Lanka. Omdat Sri Lanka een immense hoogteligging heeft in een beperkte ruimte , produceren de terroirs een verscheidenheid aan smaakprofielen . Ceylon zwarte thee is echter over het algemeen vet, krachtig en rijk, soms met tonen van chocolade of specerijen.
De meeste Ceylon-theesoorten kunnen melk, citroen en suiker of honing aan. Ceylons zijn gebruikelijke basen voor Earl Gray-thee.
06 van 10
Earl Grey Black Tea Earl Grey van Rishi Tea is een mengsel van zwarte thee van Yunnan en etherische olie van bergamot. Marko Goodwin Earl Grey is de beroemdste gearomatiseerde thee van het Westen. Het wordt traditioneel op smaak gebracht met de essentiële olie van de bergmot-citrusfruit. Tegenwoordig gebruiken sommige Earl Grey-theesoorten een mengsel van etherische oliën en / of natuurlijke en kunstmatige citrusaroma's.
Er zijn veel variaties op Earl Grey, waaronder Lady Grey (Earl Grey zwarte thee met korenbloemen), London Fog (een Earl Grey thee latte met vanille) en Earl Green (bergamot-gearomatiseerde groene thee).
De kenmerkende smaak van Earl Gray heeft het tot een populair ingrediënt gemaakt van chocolaatjes met chocoladesmaak, gebak en cocktails.
Als je van Earl Grey houdt, wil je misschien ook graag andere theemengsels gebruiken, zoals masala chai, fruitzwarte thee en bloemzwarte thee.
Nilgiri zwarte thee Nilgiri heeft een vol aroma en een lichtere kleur en smaak dan de meeste ijstheeën. De zoete, bloemige tonen en heldere drank maken het een uitstekende keuze voor recepten voor ijsthee zoals deze. Marko Goodwin Nilgiri zwarte thee is een geurige, bloemige thee uit de bergen van Zuid-India. In de jaren tachtig leden de thee van Nilgiri ernstige kwaliteitskwesties, maar de laatste jaren zijn de zwarte thee uit deze regio enorm verbeterd en hebben ze een plek op het wereldtoneel veroverd.
Zwarte Nilgiri-theesoorten zijn uitzonderlijk als ze worden geserveerd met een beetje suiker of honing en een schijfje citroen. Ik raad het gebruik van een Nilgiri zwarte thee aan als basis voor mij Watermelon Iced Tea Recept .
Bai Lin Gong Fu is een genuanceerde, smaakvolle, handgemaakte zwarte thee die zelfs in zijn geboorteland China zeldzaam is. Het kan meerdere keren worden gebrouwen in de gong fu-stijl van theezetten . Als je wat te pakken kunt krijgen, is het de moeite van het proberen waard!
09 van 10
Lapsang Souchong Black Tea Dit is een van de smokiest, donkerste theesoorten die er zijn. Deze specifieke bladeren zijn van American Tea Room. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong is een gerookte zwarte thee die varieert in smaak van subtiel rokerig (die meer traditioneel is) tot een smaak die lijkt op die van een asbak (die commerciëler is, geloof het of niet). Lapsang Souchong heeft de neiging om mensen aan te spreken die van gedurfde smaken houden, zoals gerookt vlees, geroosterde koffie en bitterzoete chocolaatjes.
Lapsang Souchong (en zijn familieleden, Tarry Souchong en Russian Caravan) zijn meestal dronken warm, met of zonder een beetje suiker en citroen. Ze kunnen echter ook goede ijstheeën maken, zoals aangetoond door The Tao of Tea met hun fenomenale Iced Lapsang Souchong.
10 van 10
Taiwanese zwarte thee
In de afgelopen jaren zijn landen die niet goed bekend zijn met zwarte thee begonnen betere zwarte thee te produceren. Deze landen omvatten Taiwan, Thailand, Vietnam en Japan.
Taiwanese zwarte thee wordt soms ook wel Ruby Black of Red Jade genoemd. Ze worden meestal geproduceerd tijdens de zomeroogst in Nantou, Taiwan . Soms zijn ze gebeten voor een zoetiger smaakprofiel, net zoals Second Flush Darjeeling Black Teas .