Fried Boudin Balls With Remoulade Sauce

Cajun Boudin-worst bevat een gekruide mix van varkensvlees en rijst, vergelijkbaar met een vuile rijstdressing. Omdat ze klein of groot kunnen worden gemaakt, maken gefrituurde boudin-ballen fantastische kleine hapjes, of voeg ze toe aan een ontbijt-, brunch- of lunchmenu. Boudin-ballen zijn ook uitstekend geschikt als een snack voor een speeldag.

Serveer deze boudin-ballen met remoulade-saus in Louisiana-stijl of met een volkoren mosterd of Creoolse mosterd.

Wat je nodig hebt

• Voor Remoulade Sauce:
• 2/3 kopmayonaise
• 1 eetlepel Creoolse mosterd
• 2 theelepels ketchup
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel fijngesneden selderij, optioneel
• 1 groene ui, bijgesneden en fijngesneden
• 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie, of 1 theelepel gedroogde peterselie
• Dash cayennepeper
• Dash gemalen zwarte peper
• Voor Boudin Balls:
• 2 links Boudin-worst in Cajun-stijl, ongeveer 12 ounce
• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1/2 kop gekruide fijne droge broodkruimels
• 2 grote eieren, goed geslagen
• Olie om te frituren

Hoe het te maken

Voor Remoulade Sauce

1. Meng in een kom de mayonaise, Creoolse mosterd, ketchup, citroensap, selderij, groene ui, peterselie, cayennepeper en zwarte peper. Meng goed.
2. Bedek en zet in de koelkast terwijl je de Boudin-ballen klaarmaakt.

Boudin Balls

1. Verhit de olie in een friteuse tot ongeveer 360 F tot 370 F.
2. Verwijder boudin uit omhulsels en brokkel af. Vorm de boudin in 1 1/2-inch ballen. De warmte van je handen helpt ze bij elkaar te houden. Als ze blijven plakken, bevochtig je handen een beetje.

1. Vul een kleine kom met bloem, een andere met eieren, en een derde met broodkruimels.
2. Smeer elke bal in met meel, bedek het met het losgeklopte ei en rol het brood voorzichtig in de broodkruimels. Je moet je handen meerdere keren spoelen als je de boudin-ballen klaarmaakt.
3. Bak de ballen, twee tegelijk, in de hete olie tot ze goudbruin zijn.
4. Serveer met de remouladesaus of met mosterd in Creoolse stijl.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	345
Totaal vet	27 g
Verzadigd vet	5 g
Onverzadigd vet	8 g
cholesterol	89 mg
Natrium	616 mg
koolhydraten	19 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	7 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)