Dit eenvoudige varkensgebraad in de kruikenpan is supereenvoudig te bereiden en te bereiden in de slowcooker, en de zoete saus voegt kleur en smaak toe. Gebruik kersenconfituren of jam om de saus te maken en voeg een beetje rode kleurstof toe voor extra kleur als je dat wilt. Of gebruik abrikozencones of ananasconserven en sla de voedselkleuring over.
De groene uien (lente-uitjes) kunnen worden vervangen door een kleine gesnipperde ui.
Het recept vraagt om een vleesloze varkenslende (geen varkenshaas). Als u een schoudergebraad zonder been gebruikt, verhoog dan de kooktijd tot 7 tot 9 uur.
Het varkensgebraad maakt een heerlijke maaltijd met gebakken zoete aardappelen of rijst. Neem voor gestoomde groene bonen of broccoli een kant-groente. Als je wijn bij de maaltijd serveert, probeer Pinot Noir of een Italiaans rood, zoals Chianti. Een ietwat zoete Riesling is ook een goede keuze.
Wat je nodig hebt
- 3 pond varkenslende gebraden (zonder been)
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper
- 1 kopje
- kippenbouillon
- 1 kippenbouillonblokje (of gelijkwaardige basis of korrels)
- 1 bosje groene uien (met groen, in stukjes van 1 inch gesneden)
- 3 eetlepels rood
- wijnazijn
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 kopje kersenjam, of gebruik abrikozen of ananas
- Optioneel: enkele druppels rode kleurstof
- Optioneel Garneer: gehakte verse bieslook of peterselie
Hoe het te maken
- Dep de varkensbraadlade droog met keukenpapier. Trim en verwijder overtollig vet. Bestrooi met koosjer zout en zwarte peper en plaats het gebraad in de pot.
- Meng in een kleine kom de kippenbouillon, bouillon, groene uien, rode wijnazijn en rozemarijn. Roer het mengsel goed door en giet dit over het varkensgebraad.
- Bedek de crock pot en kook op laag gedurende ongeveer 4 tot 6 uur. Het gebraad kan langer worden gekookt, maar voor nette plakjes moet u na 4 uur op gaarheid controleren.
- Verwijder gebraden om de serveerschotel op te warmen en warm te houden.
- Zeef de sappen en schep overtollig vet af. Giet 2/3 kopje van de sappen in een pan en voeg de kersenconserven toe. Voeg indien gewenst kleurstof toe. Breng aan de kook en blijf 1 tot 2 minuten koken, of tot iets minder. Proef en voeg zout en peper toe, indien nodig.
- Snijd het varkensgebraad en besprenkel met een beetje saus. Serveer de rest van de saus aan de tafel.
- Versier desgewenst porties met gehakte bieslook of peterselie.
Tips
- Hoewel het meestal niet nodig is om vlees te bakken voor langzaam garen, voegt een goede smaak smaak, textuur en kleur toe aan een gerecht. Als je tijd hebt, bruin het varkensgebraad aan alle kanten in een eetlepel of twee plantaardige olie.
- Voeg voor een tangier saus ongeveer 1 tot 2 theelepels balsamicoazijn toe aan de pan met de kersenconserven.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 264 |
Totaal vet | 16 g |
Verzadigd vet | 8 g |
Onverzadigd vet | 6 g |
cholesterol | 74 mg |
Natrium | 309 mg |
koolhydraten | 3 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 27 g |