Dit recept voor kippenei rollen maakt de dikkere loempia die populair is in westerse restaurants. Maakt 15 - 16.
Heeft u advies nodig om te voorkomen dat de eierrolletjes te droog of te vochtig worden? Volg deze 11 eenvoudige tips om de perfecte eierrol te maken .
Wat je nodig hebt
- Voor de Marinade:
- 1 eetlepel
- sojasaus
- Zout en peper naar smaak
- Snuifje maïszetmeel
- Voor het vullen:
- 1 Kip zonder botten zonder vel
- 3 eetlepels water
- 1 theelepel maizena
- 1 eetlepel oestersaus
- 2 theelepels sojasaus
- 1/2 theelepel suiker
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 stengels bleekselderij (diagonaal in plakjes gesneden)
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- 1 rode paprika (blokjes)
- 1/2 kop
- verse champignons (gesneden)
- 1 kopje mung tauge (gespoeld en uitgelekt)
- 2
- groene uien (fijngehakt)
- 4 eetlepels olie om te roerbakken (of indien nodig)
- Voor de Wrappers
- 14 - 16 loempiaverpakkers
- 2 eetlepels maizena (gemengd met 1 eetlepel water, of indien nodig, om omhulsels af te dichten)
Hoe het te maken
1. Spoel de kipfilet schoon en dep hem droog, en snij eventueel vet af. Snijd in dunne reepjes. Voeg de sojasaus, zout en peper en maizena toe. Marineer de kip gedurende 15 minuten.
2. Meng in een kleine kom 1 eetlepel water met 1 theelepel maizena en zet apart. Meng de resterende 2 eetlepels water met de oestersaus, sojasaus en suiker. Opzij zetten. Was en bereid de groenten.
3. Verwarm de wok en voeg 2 eetlepels olie toe.
Voeg de kip toe en roerbak tot hij van kleur verandert en voor 80% gaar is. Verwijderen uit de wok.
4. Reinig de wok en voeg 2 eetlepels olie toe. Voeg de gehakte knoflook toe en roer tot aromatisch (15 seconden). Voeg de bleekselderij en de gesnipperde ui toe. Roerbak tot de ui bruin begint te worden en voeg vervolgens de paprika , champignons en taugé toe. Voeg desgewenst een beetje zout en / of suiker toe aan de taugé . Roer de groene ui erdoor.
5. Voeg de kip terug in de wok. Duw alles opzij en voeg de oestersaus en het watermengsel in het midden toe. Geef het maizena en het watermengsel een snelle roering en voeg toe aan de saus, roer snel om te verdikken. Meng de saus met de kip en groenten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
6. Verwarm de olie voor frituren tot 375 graden Fahrenheit. Terwijl u wacht tot de olie is opgewarmd, bereidt u de loempia's voor.
7. Leg een loempiaverpakking voor je uit. Leg 3 - 4 eetlepels van de vulling in het midden, spreid het uit, zodat het niet bundelt, maar niet recht naar de randen van de verpakking gaat. Doop je vinger in het mengsel van 2 eetlepels maizena en 1 eetlepel water. Maak 3 randen van de verpakking nat, met uitzondering van de onderste rand die zich het dichtst bij u bevindt. Til de onderkant van de verpakking over de vulling en stop hem in. Vouw de zijkanten in, druk deze naar beneden om te kleven en rol de rest van de weg verder op. Druk de bovenkant naar beneden om af te dichten.
8. Voeg de loempia voorzichtig toe aan de hete olie, 1 of 2 per keer, en frituur tot ze goudbruin zijn .
Verwijder en laat uitlekken op papieren handdoeken. Serveer met zoete en zure saus en / of hete mosterd om te dippen.
Meer recepten met loempia's
Loempia's - met geroosterd varkensvlees
- video
Heeft u kooktips nodig? Probeer Egg Roll Energizers
en Hoe Egg Rolls te bevriezen