The Five Elements and The Five Seasons

Een van de belangrijkste gebieden van de macrobiotische wetenschap is de verdeling van het leven in vijf elementen: vuur, aarde, metaal, water en hout. Elk van die elementen heeft een overeenkomstig seizoen, met zijn attributen en voedsel. Wat volgt is een basisoverzicht van hoe de elementen zich vertalen naar onze westerse kalender, en hoe je voedselkeuzes kunt maken die bijzonder voedzaam zijn voor ons lichaam gedurende elk moment van het jaar.

Vuur: Hoge zomer, van de zomerzonnewende van 21 juni tot half augustus

Tijdens de zomermaanden is het leven op zijn meest expansieve, volledige manifestatie. De zon is op zijn hoogst, het voedsel is overvloedig en alle planten leven vol levenskracht. Het element van de zomer is vuur, de bijbehorende kleur is rood, de smaak is bitter en de energie van vuur is verbonden met het hart en de dunne darm. De uren van de dag waarop het Hart het actiefst is, zijn tussen 11.00 en 13.00 uur; dunne darm is 1 tot 3 uur

Voedingsmiddelen die het vuurelement het meest versterken:

Granen: maïs, maïs, popcorn, amarant, quinoa

Groenten: asperges, spruitjes, bieslook, andijvie, okra, lente-uitjes

Bonen en peulvruchten: rode linzen, kikkererwten

Fruit: abrikoos, guave, aardbei, persimmon, perziken, kersen

Vis: garnalen, kreeft, krab

Specerijen: chilis, curry en specerijen worden over het algemeen als vuurvoedsel beschouwd

Aarde: half augustus tot de herfstnachtevening van 21 september

Tijdens de late zomer ervaren we een duidelijke verschuiving, een korte pauze tussen de explosieve energie van de zomer en de stille afdaling van de herfst. Terwijl de dagen nog steeds warm zijn, worden de avonden koeler, de zonsondergangen een beetje vroeger en de oogst begint langzaam te verschuiven van het delicate sappige voedsel van de zomer naar het voedsel van de herfst. De aarde biedt al haar grote overvloed, en het is een tijd waarin al het leven in evenwicht lijkt te zijn. Het aardelement is het meest stabiele van de vijf, de kleur is geel, de smaak is zoet en de bijbehorende organen zijn maag en milt. De uren voor de maag zijn van 7 tot 9 uur; milt is 9 tot 11 uur

Voedingsmiddelen die het aardelement versterken:

Granen: Millet

Groenten: suikermaïs, alle squash: (eikel, butternut, Hokkaido, Hubbard, spaghetti, pompoen) shiitake paddenstoelen, bieten, uien, pastinaak, rutabaga, collards, snijbiet, artisjok, erwten en snijbonen

Fruit: zoete appels, vijgen, meloen, zoete sinaasappel, honingdauw, tangelo, rozijnen, zoete druiven, papaja, dadels, mandarijn

Vis: zalm, tonijn, zwaardvis, steur

Noten: amandelen, pecannoten, walnoten, sesamzaadjes, zonnebloempitten

Zoetstoffen: agave, ahornsiroop, rijstsiroop, gerstmout, melasse

Metaal: herfst, van 21 september tot de winterzonnewende van 21 december

Tijdens de val vindt er een neerwaartse verschuiving plaats; het licht vermindert, de dagen worden korter en de energie daalt terug naar de aarde voor de slapende cyclus. Bladeren vallen van de bomen, de laatste vruchten rijpen en levensenergiecontracten. De kleur van het metalen element is wit, de smaak is pittig of vluchtig en de bijbehorende organen zijn de longen en de dikke darm. De uren voor de longen zijn van 3 tot 5 uur; dikke darm is 5 tot 7 uur

Voedingsmiddelen die het metaalelement versterken:

Graan: witte, bruine en zoete rijst, mochi

Groenten: bloemkool, kool, Chinese kool, selderij, daikon radijs, uien, waterkers, mosterd en raapgroenten, rapen, knoflook, komkommer, prei

Bonen en peulvruchten: witte bonen

Fruit: banaan, peer, appels

Vis: baars, snapper, kabeljauw, schelvis, haring, bot, tong, heilbot

Kruiden en specerijen: dille, venkel, tijm, gemberwortel, mierikswortel, kaneel, cayennepeper, basilicum en rozemarijn

Water: winter, van 21 december tot lente equinox van 21 maart

De winter is het slapende seizoen, wanneer alle levenskrachten diep in de boezem van de aarde graven. Het is een tijd van bijvullen, zodat wanneer de lente komt, de verzamel energie zal uitbarsten met nieuwe groei. De kleur van het waterelement is zwart, de smaak is zout en de bijbehorende organen zijn blaas en nieren. De uren voor de blaas zijn van 15:00 tot 17:00 uur; de nier is van 17 tot 19 uur

Voedingsmiddelen die het waterelement versterken:

Graan: gerst, boekweit, zwarte rijst

Groenten: bieten, klis, asperges

Bonen en Pulsen: Adzuki, zwarte bonen, zwarte linzen

Zeegroenten: arame, dulse, Iers mos, kelp, hijiki, nori, wakame, kombu

Fruit: bramen, frambozen, bosbessen, paarse en zwarte druiven, watermeloen, zwarte frambozen

Vis: blauwe vis, kaviaar, coquilles, oesters, kokkels en mosselen

Noten: kastanjes, zwarte sesamzaadjes

Specerijen en Specerijen: tamari, shoyu, miso, tekka, gomasio, umeboshi, gezouten augurken (deze laatste twee zijn ook zuur)

Hout: lente, van 21 maart tot zomerzonnewende van 21 juni

Lente markeert een wonderbaarlijke uitbarsting van energie. Sap, dat de levensader van de natuur is, stroomt door de bomen; nieuw leven baant zich een weg omhoog vanuit de diepten van de aarde, en we zijn omringd door een helder gevoel van vernieuwing en creativiteit. De kleur van het houten element is groen, de smaak is zuur en de bijbehorende organen zijn galblaas en lever. De uren voor galblaas zijn 11 uur 's ochtends tot 1 uur' s nachts; lever is 1 tot 3 uur

Voedingsmiddelen die het houtelement versterken:

Graan: tarwe, haver, rogge

Groenten: broccoli, peterselie, sla, boerenkool, boerenkool, wortels, luzerne, bieten, prei, courgette, shiitake champignons, artisjokken

Bonen en pulsaties: mung, lima. groene linzen

Vruchten: limoenen, citroenen, grapefruit, groene appel, zure kers, avocado, pruimen, kweepeer

Referenties: Healing with Whole Foods door Paul Pitchford; The Five Transformations van Tom Monte en Sam McClellan