Als je zwarte thee van goede kwaliteit wilt, kijk dan naar India
India is een van 's werelds toonaangevende landen in de theeproductie en het groeit een aantal van de allerbeste. Hoewel het alle soorten thee produceert, is het vooral bekend om zijn zwarte thee, waaronder Assam, Darjeeling en Nilgiri. Natuurlijk is er ook die geliefde pittige chai, die de rijke kruiden van het land gebruikt.
De geografie van India zorgt voor veel verschillende klimatologische omstandigheden, en de resulterende thee kan dramatisch onderscheidend van elkaar zijn.
Over het algemeen staat bekend dat de zwarte thee van India sterk en helder is, en sommige hebben nogal delicate smaken.
Theeproductie in India
Thee is zo'n groot handelswaar in India dat de Tea Board India omgaat met regelgeving, onderzoek en promoties. The Tea Board is voortdurend bezig met het traceren en ontwikkelen van manieren om de kwaliteit van India's theesoorten te verbeteren. Ze leveren ook middelen aan de vele kleine telers, grote plantages en theeprocessors, magazijnen en andere bedrijven die bij de industrie horen.
India is de grootste theeproducent ter wereld en produceert jaarlijks maar liefst 1 miljard kilo thee. Het is de vierde grootste in de thee-export, achter respectievelijk Kenia, China en Sri Lanka. Wereldwijd, ziet zwarte thee een steeds hogere vraag, die de beroemde zwarte theeën van India in een goede positie plaatst. China blijft de leider in de productie van groene thee.
India groeit niet alleen veel thee, ze drinken er ook veel van.
India is goed voor 19 procent van alle theeconsumptie ter wereld. Bijna 76 procent van de thee die in het land wordt geproduceerd, wordt binnen zijn grenzen gebruikt. Deze binnenlandse vraag overtreft andere toonaangevende theeproducerende landen, met name Kenia en Sri Lanka, die meer thee exporteren dan hun bevolking consumeert.
Bijna elk deel van India heeft een theeteeltgebied en het huisvest meer dan 14.000 theeplantages. Het wordt geteeld in 15 Indiase staten, met Assam, West-Bengalen, Tamil Nadu en Kerala produceren de hoogste opbrengsten en de beste theesoorten.
De verschillende klimaten in elke regio onderscheiden elke thee van elkaar. Er zijn drie verschillende soorten zwarte thee waarvoor het land het meest bekend staat.
Assam
Assam thee komt uit het noordoostelijke deel van het land. In deze zwaar beboste regio leven veel dieren, waaronder de Indische neushoorn. De thee van de regio wordt op een relatief lage hoogte gekweekt in grond die rijk en leemachtig is.
De staat Assam produceert de meeste thee in India en is de thuisbasis van het grootste theeonderzoekscentrum van het land. Het was in Assam dat de eerste theeplantage werd opgericht in 1837.
Thee van hier is rijk en vol, zeer helder en erg sterk, en het is een thee die kan worden genoten met melk of suiker. Je zult merken dat deze thee moutig is, met een diepe barnsteenachtige kleur. Het belichaamt alles dat kenmerkend is voor een fijne Indiase zwarte thee. Assam orthodoxe theehand-verwerkte thee is een van de best verkrijgbare en wordt alleen op landgoederen geteeld in de Assam-vallei.
darjeeling
De Darjeeling-regio is koel, nat en verscholen in de uitlopers van het Himalayagebergte op hoogtes van 600 tot 2.000 meter.
De thee is verfijnd en subtiel gearomatiseerd en wordt beschouwd als een van de beste theesoorten ter wereld.
Darjeeling-theesoorten hebben de neiging om goudkleurig of barnsteenkleurig te zijn. U zult vaak een bloemen- of fruitsmaak waarnemen. Dit is de enige stijl die veel kenners nooit zouden denken over het toevoegen van melk, suiker of een ander additief.
De Darjeeling-plantages hebben drie verschillende oogsten, die elk een "flush" worden genoemd en een unieke smaak produceren. De eerste-flush theeën zijn licht en aromatisch, terwijl de tweede flush thee produceert met een beetje meer bite. De derde of najaars flush geeft een thee met een mindere kwaliteit.
Wanneer u Darjeeling-thee koopt, vindt u vaak de flush die op het pakket staat vermeld. Je kunt verwachten dat first-flush thee's hoger geprijsd zijn en third-flush de laagste.
Nilgiri
Nilgiri thee komt uit een nog hoger deel van India dan Darjeeling.
Deze Zuid-Indiase regio ligt in de Blue Mountains (of Nilgiris) op hoogtes tussen 1.000 en 2.500 meter. De eerste theesoorten in het gebied werden in de jaren 1850 door Europeanen geplant en het gebied staat ook bekend om groene thee.
De smaken van Nilgiri-thee zijn subtiel en zachtaardig van smaak. Ze hebben een goudgele kleur en zijn zeer geurig. De smaak onderscheidt zich in de theehoek en heeft gebloemde tonen met een romig mondgevoel. Nilgiri-thee wordt ook vaak gemengd met meer robuuste theesoorten.
Chai
Naast de verschillende soorten thee die uit India komen, is er ook een unieke stijl van thee maken. Het wordt masala chai genoemd en het is over de hele wereld een populaire drank geworden. Zelfs grote koffie- en theeketens serveren chai in Noord-Amerika en chai is beschikbaar op vele markten.
Er zijn veel recepten voor het maken van chai . De basisingrediënten zijn zwarte thee , melk, suiker en specerijen. Het is de combinatie van kruiden die chai zo prachtig maakt. De meest voorkomende zijn kardemom, gember, kruidnagel, kaneel en peperkorrels.
Chai is een andere ervaring dan de standaard kop thee. Het is fascinerend en rustgevend, zelfs met zijn aparte smaak. Als je het nog niet hebt geprobeerd, is het je tijd zeker waard.