In Nederland is het bestellen van een kop dampende warme chocolademelk net zo eenvoudig als het krijgen van koffie of thee. Hoewel de drank het meest populair is als een herfst- en wintertraktatie, wordt warme cacao met slagroom zeker het hele jaar door op regenachtige dagen genuttigd.
Omdat er niets is zoals warme chocolademelk gemaakt met pure chocolade van goede kwaliteit en volle melk, bekroond met echte slagroom, willen we ons eigen maken vanaf het begin. We gebruiken altijd de beste donkerste chocoladestukjes, maar voegen ook een theelepel Nederlandse procescacao toe voor extra oomph. Klassieke Nederlandse cacao wordt geleverd met een royale klodder slagroom bovenop, bestrooid met cacao of kaneel (we geven de voorkeur aan de laatste), en soms een beetje cognac of rum voor de volwassenen. We verzachten de room meestal niet, maar voegen soms een aroma toe, zoals vanille-extract of amandelessence.
Wat je nodig hebt
- 1/3 kop / 100 g pure chocoladechips
- 1 theelepel Nederlandse cacao verwerken
- 1 1/4 kop / 300 ml volle melk
- Crème van de beste kwaliteit,
- slagroom
- Optioneel:
- brandy of rum, naar smaak
- Optioneel: suiker of zoetstof, naar smaak
- Garneer: stof met gemalen kaneel of cacao
Hoe het te maken
- Doe de chocoladestukjes, cacao en 1/4 kopje melk (ongeveer 60 ml) in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
- Laat de chocolade in de melk smelten terwijl u roert met een houten lepel.
- Voeg de rest van de melk toe en klop zacht tot goed gemengd en schuimend.
- Voeg de brandewijn of rum toe, als je het gebruikt.
- Giet in kleine kopjes, bedek met slagroom, bestuif met kaneel en serveer gloeiend heet.