Cajun-stijl worst voegt pittige Louisiana smaak toe aan deze smakelijke aardappelsoep. U kunt kielbasa of uw favoriete gerookte worst in dit recept gebruiken als u dat wilt.
Serveer deze aardappelsoep met koekjes of knapperige broodjes en een salade voor een heerlijke lunch of diner.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels boter
- 1 kopje gehakte ui
- 1/2 kop gehakte selderij
- 12 tot 16 ons
- andouille-worst of een andere gerookte worst
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop gehakte groene uien
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie of 1 theelepel gedroogde peterselievlokken
- 1 theelepel gedroogd bladbasilicum
- 1 theelepel zout, of naar smaak
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 3 kopjes
- kippen bouillon
- 2 pond bakken van aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 1/2 kopjes zware room
Hoe het te maken
- In een grote koekenpan op middelhoog vuur de boter smelten. Voeg de ui, selderij en in blokjes gesneden worst toe; sauteer tot de groenten zacht zijn en de worst lichtbruin is.
- Roer de bloem door het groentenmengsel tot een gladde massa en goed gemengd is; roer in groene uien, peterselie, basilicum, zout en peper. Blijf koken, roeren, gedurende 1 minuut. Mix in de kippenbouillon.
- Voeg de aardappelpuree toe, dek af en laat 25 minuten sudderen, of tot de aardappelen zacht zijn.
- Roer de slagroom erdoor en kook verder tot deze erdoorheen is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 604 |
| Totaal vet | 43 g |
| Verzadigd vet | 22 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 117 mg |
| Natrium | 1,426 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 15 g |