Ik ben dol op Thumbprint Cookies vanwege hun veelzijdigheid. Gebruik elk soort jam, citroenwrongel, chocoladesuikerglazuur of rol ze gewoon in suiker. De mogelijkheden zijn eindeloos! Ik rolde zelfs wat in groene suiker en vulde hen met aardbeijam voor de vakantie.
Wat je nodig hebt
- 1 kop boter (of margarine, verzacht)
- Driekoppige suiker
- 2 grote eieren (gescheiden)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes bloem
- 1/4 theelepel zout
- 1 1/4 kopjes noten (fijngehakt)
- 1/2 kopjams (of conserven of
- wrongel )
Hoe het te maken
- Klop de boter tot deze romig is. Voeg geleidelijk suiker toe. Voeg eierdooiers toe (bewaar eiwit voor later) en extraheer.
- Meng 1 kopje bloem en voeg zout toe. Voeg geleidelijk aan het botermengsel toe. Voeg de andere kop bloem geleidelijk toe.
- Dek af en ontspan minimaal 1 uur of een nacht. Zorg er ook voor dat gereserveerde eiwitten worden afgedekt en gekoeld.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet de 2 bakplaatjes licht in.
- Plaats het aanrecht voor het walsproces door een kom met een laag zadel te plaatsen met lichtgeklopte en gereserveerde eiwitten en een andere laagzijdige kom voor de noten.
- Rol het deeg in balletjes van 1 tot 1-1 / 2 inch. Rol vervolgens elke bal in eiwit en vervolgens in noten.
- Leg ze op bakplaat op 2 cm van elkaar. Druk voor het bakken de duim in elke koek.
- Bak gedurende 15 minuten. Koel 1 minuut op het bakplaat. Ga naar draadrekken voor koeling. Druk opnieuw met je duim op de centers. Wanneer de koekjes bijna afkoelen, vult u de vulling in met jam.
Tips voor recepten
- U kunt ook het extract coördineren met uw keuze van noten. Geblancheerde amandelen met amandelextract, walnoten met zwarte walnoot extract, pecannoten met boter pecan en ga zo maar door.
- Suiker kan worden vervangen door de noten. Ik rolde wat koekjes in kleurensuiker, in ruwe suiker, en in regelmatige korrelsuiker. De suiker leek beter te werken zonder ze in de eiwitten te rollen, maar ze hielden hun vorm beter met de noten. Met de noten.
- Toen ik een dichtere bewaarplaats gebruikte, deed ik wat in een glazen kom en verhitte (alleen 5 of 10 seconden) in de magnetron om het een beetje te verdunnen. Ook kun je het jezelf gemakkelijk maken door jam en / of jellies in spuitflessen te kopen. Als u de koekjes volledig afkoelt, kunnen de gaten in plaats daarvan worden gevuld met gearomatiseerde glazuur.