Roosteren brengt het aroma van pijnboompitten naar boven
Pijnboompitten zijn kleine, met traan laten vallen gevormde, tannachtig gekleurde zaden die ongeveer 1/2 inch lang zijn. Wanneer rauw gegeten, hebben de zaden een zachte bite en de meeste hebben een zoete, boterachtige smaak. Zoals hun naam al aangeeft, komen pijnboompitten uit pijnbomen. Er zijn ongeveer 20 soorten pijnbomen die zaden produceren die groot genoeg zijn om de oogst te kunnen verkopen. In andere pijnbomen zijn de zaden ook eetbaar, maar te klein om significant genoeg te zijn om te oogsten en te verkopen voor consumptie.
Pine Nuts Around the World
Pijnboompitten worden heel vaak gegeten in Europa, Azië en nu de Verenigde Staten. Ze zijn te vinden in vlees, vis, salades of gebakken goederen. Bovendien worden gemalen of gepoederde pijnboompitten toegevoegd aan pesto en andere gerechten. Ze zijn goed bekend in Pignoli-koekjes, een Italiaans-Amerikaanse zoete traktatie gemaakt van amandelmeeldeeg en gegarneerd met geroosterde pijnboompitten.
Pine Nut kooktips
Pijnboompitten zijn een veelgebruikt ingrediënt in een verscheidenheid aan recepten. Deze eenvoudige tips helpen elke thuiskok bij het koken met pijnboompitten .
- Zorg er tijdens het koken voor gasten voor dat je ze laat weten wanneer je pijnboompitten in het recept opneemt. De meeste mensen die allergisch zijn voor gewone noten zijn ook allergisch voor pijnboompitten.
- Pijnboompitten kunnen rauw worden gegeten, maar worden meestal geroosterd of geroosterd. Zoals met de meeste noten, geeft roosteren meer smaak. Verwarmende noten versterken de smaak van de noot door de van nature voorkomende notenoliën te verwarmen. Je kunt de noten in de pan, oven of zelfs magnetron roosteren (dit resulteert in een nootachtige smaak, maar niet in de donkere kleur).
- Rooster de onbewerkte pijnboompitten op een plat blad in een 350 F oven gedurende ongeveer 10 minuten, halverwege halverwege. Ze kunnen ook geroosterd worden op de kachel in een zware koekenpan, vaak roeren tot ze goudbruin zijn. Houd de pijnboompitten goed in de gaten, want ze kunnen heel snel van geroosterd naar verbrand gaan.
- Veel markten verkopen gemalen pijnboompitten voor gebruik in snoepgoed en gebak. Als u geen pijnboompitten op uw lokale markt of speciaalzaak kunt vinden, zijn ze gemakkelijk te maken. Voeg eenvoudig de afgemeten hoeveelheid pijnboompitten aan een keukenmachine of kruidenmolen toe en verwerk tot de gewenste consistentie.
- Pijnboompitten zijn een uitstekende bron van eiwitten, meer dan enige andere gemeenschappelijke noot. Europese rassen hebben over het algemeen meer eiwitten dan Amerikaanse variëteiten.
- Chinese soorten pijnboompitten hebben een veel sterkere pijnboomaroma dan de mildere mediterrane en Italiaanse variëteiten.
- Geblancheerde, geraspte amandelen kunnen worden vervangen door pijnboompitten in veel recepten, maar niet voor klassieke pesto .
Algemene meetconversies voor pijnboompitten
Bij het koken met of het kopen van pijnboompitten kan het nuttig zijn om de volgende meetconversies te kennen. Lees alle recepten goed door voordat u kookt, als de pijnboompitten rauw of geroosterd en geheel of gemalen zijn.
- 2-1 / 2 ons pijnboompitten = 1/2 kop
- 6 ons pijnboompitten = 1-1 / 4 kopjes