Top 10 boeken over barbecue

Deze barbecueboeken geven je recepten, voorbeelden en voldoende instructie om de beginner op gang te helpen en de meester beter te maken. Je krijgt de kennis en vaardigheden die je nodig hebt om een ​​echte barbecue te maken voor een echte roker, of het nu gas, houtskool, elektriciteit of iets anders is.

• 01 van 10

  Franklin Barbecue: een rookvrij manifest

  Toen Aaron Franklin zijn BBQ-joint in Austin, Texas opende, begon hij aan een revolutie. Zeker, barbecue is altijd groot geweest in Texas, maar als eigenaar van wat misschien wel het beroemdste barbecuerestaurant in Amerika is, heeft hij alom geprezen. Dit boek is een kruising tussen zijn persoonlijke reis en een hardcore tekst over traditioneel roken. Dit is een must-have voor iedereen die serieus is over echte Texas BBQ.

• 02 van 10

  Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling

  Craig "Meathead" Goldwyn neemt zijn jarenlange onderzoek naar zijn bekroonde website Amazingribs.com, een zeer gezonde dosis wetenschap, en zijn gebruikelijke manier om enkele van de meest voorkomende mythes ter wereld over buiten koken bloot te leggen en hopelijk te beëindigen. Dit boek haalt alles uit elkaar en stelt de beste methoden voor barbecue en grillen samen die u zult vinden. Dit is een opmerkelijke prestatie en een boek dat op uw plank moet staan. Oh, en er zijn ook recepten. Veel van hen.

• 03 of 10

  The Prophets of Smoked Meat: A Journey door Texas Barbecue

  Toen Daniel Vaughn naar Texas verhuisde, omhelsde hij niet alleen de barbecue-tradities, hij verslond ze. Als blogger en barbecue-schrijver voor Texas Monthly heeft Daniel de enige wegenkaart van Texas samengesteld die de moeite van het bezitten waard is: de lijst met de beste barbecuegewrichten die Texas te bieden heeft. Let op, dit is geen kookboek, maar een reisverslag over de achterafwegen van de barbecue. Dit boek zal niemand leren hoe je een geweldige barbecue kunt maken, maar het zal hen zeker hongerig maken.

• 04 van 10

  Rook: nieuw koken op brandhout

  Strikt genomen is dit niet specifiek een barbecueboek. Barbecue, traditionele zuidelijke barbecue, maakt daar een groot deel van uit, maar er is zoveel meer. Tim Byres neemt alles mee - barbecue, grillen, kamp koken - terug naar het begin. Terug naar het vuur. Tim was ooit een chef van het hoogste niveau die in restaurants werkte en gerechten met scherven van groenten en takjes kruiden op kleine porties op artistieke borden sloeg. Hij wendde zich daarvan af om terug te gaan naar de eenvoudigste manier van koken en ontdekte in die verkenning een kunstvorm van koken die continu door de menselijke beschaving is geleid. Dit is een geweldig boek dat inspireert en onderwijst. Van de honderden kookboeken op mijn plank is dit de enige die ik heb gelezen om twee keer te dekken. Iedereen die serieus over barbecue, over eten, moet dit boek hebben.

• 05 van 10

  Diva Q's Barbecue: 195 recepten voor koken met familie, vrienden en vuur

  Danielle "Diva Q" Bennett is een felle concurrent op het barbecuecircuit, serieuze kok en erg aardige persoon. Dit boek is haar kijk op alles, van eenvoudig grillen tot complex roken en heel veel spek. De recepten zijn inventief en veel zijn ronduit fantastisch. De instructie is duidelijk en gemakkelijk te volgen, waardoor dit het perfecte boek is voor de ervaren barbecue-roker of de beginnende griller.

• 06 van 10

  Big Bob Gibson's BBQ-boek: recepten en geheimen van een legendarische barbecue-verbinding

  Als je een lijst zou maken van de belangrijkste, invloedrijkste en beste barbecuegewrichten in Amerika, zou ergens boven aan die lijst Big Bob Gibson in Decatur, AL zijn. 85 jaar lang heeft dit restaurant enkele van de beste barbecues van het land geserveerd. Beroemd om barbecue kip geserveerd in een witte barbecue saus, liefhebbers blijven hier massaal naar hun hap van de geschiedenis te nemen. Tegenwoordig is Big Bob's Gibson in handen van Chris Lilly, die in het gezin is getrouwd en zich een weg heeft gebaand van de bodem naar de top van de barbecuewereld. Dit boek - deels kookboek, deels geschiedenis - is de erfenis van de Gibson-droom.

• 07 van 10

  Vrede, liefde en barbecue: recepten, geheimen, lange verhalen en regelrechte leugens

  Mike Mills is een legende in barbecue. Hij is de enige man die in mei barbecue-wedstrijd Grand Master en Memphis heeft gewonnen. Dit boek is net zo goed een biografie hiervan, zoals verteld door hemzelf en zijn dochter, want het is een kookboek. De recepten zijn geweldig, maar het vertellen is beter. Dit boek geeft je de recepten die de wedstrijd Memphis in mei hebben gewonnen en heeft zeven restaurants gelanceerd, van New York tot Las Vegas.

• 08 van 10

  Project Smoke

  Toen Steven Raichlen 20 jaar geleden The Barbecue Bible schreef, revolutioneerde hij het koken in de achtertuin en bedacht hij een van de meest succesvolle grillenboeken uit de geschiedenis. Terwijl Steven altijd zijn weg heeft gevonden rond de roker, is dit zijn eerste kookboek dat volledig op rook is gericht. Dit boek neemt je mee door koud roken tot hardcore barbecue in de unieke wereldwijde aanpak van Steven. Dit is een boek dat alles heeft.

• 09 van 10

  Slow Fire: de beginnershandleiding voor het grillen van een barbecue

  Twintig jaar geleden deed Ray Lampe, ook bekend als Dr. BBQ, mee aan een kleine barbecuewedstrijd om te zien of hij goed was. Blijkt dat hij was, en nog steeds is. Van een bekroonde concurrent tot een bekroonde auteur, Ray is een steunpilaar geworden in de barbecuewereld en een van de bekendste en meest geliefde. Rekening houdend met zijn jarenlange ervaring heeft Ray een half dozijn boeken geschreven, te beginnen met de moderne klassieker, Dr BBQ's Big-Time Barbecue Kookboek . Toen kwam hij met Slow Fire: de gids voor beginners van Lip-Smacking Barbecue . Dit is een stijlvol kookboek. Het is niet alleen heel goed geproduceerd, maar de inhoud is eenvoudig en eenvoudig genoeg voor elke beginnende barbecue, maar toch grondig genoeg om je een geweldige barbecue te geven met weinig ervaring. Of je nieuw bent bij barbecue of niet, dit is een geweldig boek.

• 10 van 10

  Smoke & Spice: Cooking with Smoke, the Real Way to Barbecue

  Dit is het boek. Toen de Jamison's dit boek samenstelden creëerden ze de echte Bijbel van Barbecue, het enige boek waarmee de modernste barbecuekoken begint (en blijft doorgaan). Dit is een geweldig kookboek dat barbecue in de handen van echte mensen brengt met honderden fantastische recepten voor vrijwel alles wat je in een roker kunt stoppen. Als je wilt leren barbecueën, is dit het boek om mee te beginnen.