Frituren of sauteeën is een favoriete manier om gerookte haring te koken en te eten in het Caribisch gebied.
Gerookte haring in het Caribisch gebied wordt gezouten en gerookt om het te conserveren. Het is vergelijkbaar met zoutvis die is gemaakt met kabeljauw.
Een van de belangrijkste verschillen bij het koken van deze twee visbehandelingen is dat gerookte haring geen nachtweken nodig heeft om van het zoutgehalte af te komen. Meestal doet een kookbeurt van 5 tot 10 minuten het goed.
Wanneer gerookte haring op deze manier wordt bereid, kan het worden gegeten met rijst, brood, bakt, roti of dumplings . Het is een geweldige lunch of dinergerecht.
Wat je nodig hebt
- 8 gram gerookte haringfilets
- 2 eetlepels neutrale olie zoals canola of groente
- 1/2 kop in blokjes gesneden uien
- 1/2 kop in blokjes gesneden tomaten
- Gehakte hete peper naar smaak
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 eetlepel gehakte verse tijm
- 1/2 eetlepel citroensap
- 2 groene uien sneden dunne, witte en groene delen
Hoe het te maken
Voeg de gerookte haringfilets toe aan een pan met water om te bedekken. Aan de kook brengen. Kook gedurende 5 minuten en laat grondig uitlekken. Opzij zetten.
Als je het koel genoeg hebt om te verwerken, hak de vis dan in kleine stukjes en zet opzij.
Voeg olie toe aan een koekenpan en verhit.
Gooi in uien en bak tot ze glazig zijn.
Voeg tomaten, hete peper, knoflook en tijm toe en blijf gedurende 1 minuut sauteren.
Voeg de gekookte en gedraineerde vis toe en meng om te mixen, gedurende 5 minuten gaar. Roer citroensap en groene uien en haal van het vuur.
- Serveer onmiddellijk of op kamertemperatuur.
Serveer gerookte haring met deze kanten
- Caribbean Fried Bakes Recept : Fried Bakes is eigenlijk een deeg dat gefrituurd, niet gebakken en geserveerd wordt als een begeleiding bij vele Caribische gerechten zoals zoute vis en gerookte haring.
- Caribbean Roti Recept : Deze Indiaas geïnspireerde schotel is een eenvoudige flatbread die slechts drie eenvoudige stappen heeft - het deeg kneden, het deeg laten rusten en het deeg koken.
- Caribbean Cornmeal Dumplings Recept : deze knoedel is een goede aanvulling voor zoute vis en zowat elke andere Caribische maaltijd inclusief gerookte haring. Als ze kleiner worden gemaakt, kunnen de dumplings aan de soep worden toegevoegd of met stoofpot worden geserveerd.
- Caribische bodemvoorzieningen : in het Caribisch gebied staan wortelgroenten bekend als grondvoorzieningen . Zoete aardappelen, cassave (yucca) , eddoes, tania en yams zijn populaire Caribische wortelgroenten. Hoewel bakbananen en broodvruchten niet in de grond worden gekweekt, worden ze vaak beschouwd als gemalen voorzieningen omdat ze worden gekookt met wortelgroenten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 348 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 41 mg |
| Natrium | 491 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 12 g |