De oorspronkelijke bron van de cookout
Henry Ford, altijd op zoek om snel geld te verdienen, merkte dat een groot deel van zijn geld werd verspild aan hout dat werd gebruikt in het productieproces van zijn model A-auto's. Op zoek naar een manier om dit hout rendabel te gebruiken, kwam hij op het idee om houtskoolbriketten te maken van al dat schroot. Het proces om ze te maken was gemakkelijk en goedkoop en hij kon ze verkopen aan staalfabrieken en iedereen die een goedkope brandstofbron nodig had.
Al heel snel begonnen mensen ze te gebruiken voor warmte en koken, en daarom werd de moderne houtskoolgrill uitgevonden. Nou, niet echt zo eenvoudig, maar Ford heeft er zeker toe bijgedragen dat het maken van houtskoolgerechten buitenshuis gemakkelijker en populairder werd. Ford gaf het bedrijf door aan een familielid met de naam Kingsford en de rest is geschiedenis.
Ford, heeft echter geen houtskool uitgevonden. Hij vond de houtskoolbrikette niet eens uit. De uitvinder van het proces voor het maken van houtskoolbriketten was eigenlijk Ellsworth BA Zwoyer, wiens bedrijf uiteindelijk faalde. Ford nam het idee (mogelijk zonder een cent te betalen) en begon zijn eigen bedrijf. Op deze manier geproduceerde houtskool is gemaakt van zaagsel dat overblijft na het malen van hout. Het wordt vervolgens gemengd met een bindmiddel en gevormd tot schattige kleine blokken en gebakken in een zuurstofvrije oven. Het grootste deel van het bindmiddel brandt weg in het vuur, maar puristen zullen je vertellen dat er altijd iets over is en dat het zijn eigen smaak kan toevoegen aan wat je aan het koken bent.
Sommige houtskool worden nu verkocht als zelfverlichting. Wat betekent dat ze al een lichtere vloeistof hebben toegevoegd. Dit kan ook zijn eigen smaak aan voedsel toevoegen. Om van deze toevoegingen af te komen, moet je wat extra geld uitgeven en verkoolde houtblokken krijgen die gewoonlijk klonteren houtskool worden genoemd. Deze zijn gemaakt, meestal van een duur hardhout, in kleine blokken gesneden en vervolgens afgevuurd in een mooie houtskooltoestand.
Houtskool is al duizenden jaren over de hele wereld gemaakt. Het gebruikelijke proces is om lange stukken hout in de vorm van een grote kegel te stapelen. Begraaf het hout met vuil, laat een schoorsteengat aan de bovenkant en een paar luchtgaatjes aan de onderkant. Steek het hout van de bodem aan en laat het een paar dagen branden. Dit is een lang en langzaam proces, maar om houtskool en niet as te produceren, moet je het hout heel langzaam en grondig verbranden. Zoals je zou kunnen raden is dit een kunstvorm. Zodra het hout is verbrand tot een goede houtskool, bedek alle gaten en laat het afkoelen. Als je het goed doet, moet je ongeveer 20% van het hout als houtskool terug krijgen. Klinkt hard en onaantrekkelijk? Welnu, maar voordat de mijnbouw een geïndustrialiseerd en praktisch proces werd, ging het over alle mensen om mee te werken.
Dus wat doe je als je niet veel wilt uitgeven aan houtskool, maar je bent niet helemaal in staat om het zelf te maken? Koop als eerste geen zelfverlichtende houtskool . Ten tweede, steek je houtskool aan in een houtskoolschoorsteen of een soortgelijk apparaat. Dit gebruikt krant in plaats van lichtere vloeistof en maakt het ook mogelijk om licht aan te steken en houtskool aan uw vuur toe te voegen zonder vloeistof aan de grill toe te voegen. Dit volgt de regel van nooit, en ik bedoel, voeg nooit lichtere vloeistof toe aan reeds aangestoken kolen.
Niet alleen kan het gevaarlijk zijn, maar het geeft je ook voedsel dat smaakt naar lichtere vloeistof. Ten derde, laat je kolen altijd op een volledig vlak oppervlak branden voordat je begint met koken. Dit zorgt ervoor dat eventuele lijmen en additieven worden afgebrand voordat u begint met koken. Het nadeel hiervan is dat een van de betere tips om lang te roken met houtskool is om slechts ongeveer de helft van de houtskool aan te steken voordat je aan de rook begint. Na verloop van tijd zullen de hete kolen de onverlichte kool branden en uw rooktijd verlengen. Om dit te omzeilen, investeer je in een kolenemmer of een andere zware metalen container. Zodra u warmte begint te verliezen, kunt u de brandende kolen dumpen en een nieuwe batch starten terwijl u het voedsel warm in de oven houdt. Of je kunt gewoon massief hout spullen krijgen.