Zuidelijke salade van maïsbrood is een goede reden om twee of meer porties maïsbrood per keer te maken. Gebruik de tweede maisbrood voor een heerlijke salade of bevries het en gebruik het later.
De maïsbroodensalade van Suzi is een heerlijke combinatie van gebakken maïsbrood, kaas, veel knapperig afgebrokkeld spek, pinto bonen en groenten. De salade is perfect gekleed met een ranchachtige zure room en mayonaisevulling. U kunt de maïsbroodensalade aanpassen aan uw smaak. Beperk of verhoog sommige ingrediënten, laat het spek of de kaas weg, of gebruik minder dressingmix. Eén lezer vond het romig genoeg om als dip te worden geserveerd.
Gebruik het meegeleverde recept voor maïsmeel karnemelk of maak je maisbrood van je eigen favoriete recept of een mix.
Het is een fantastische lunchsalade, en het is een uitstekende stevige salade voor een zomeravond wanneer je wat maisbrood bij de hand hebt en het te warm is om te koken. Plan om de salade ongeveer 3 uur van tevoren klaar te maken voor de allerbeste smaak.
Zie ook
Tex-Mex zwarte bonen en maïssalade
Macaroni en Black Bean salade met Tex-Mex smaak
Wat je nodig hebt
- Maïsbrood:
- 1 eetlepel bakvet (voor de koekenpan)
- 1 3/4 kopjes maïsmeel
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 1 1/4 kop karnemelk
- 1 groot ei
- 3 eetlepels gesmolten boter
- Salade:
- 1 envelop ranch dressing mix (ongeveer 2 eetlepels)
- 1 kopje zure room, of naar smaak
- 1 kop mayonaise, of naar smaak
- 3 tomaten (gesneden)
- 1/2 kop elk van rode paprika en groene paprika (gehakt)
- 1/2 kop groene ui (gehakt)
- 2 blikjes (15 oz elk) pinto bonen
- Optioneel: 2 kopjes geraspte cheddar kaas
- 10 reepjes spek (gebakken erg knapperig en verkruimeld)
- 2 blikjes hele korrel maïs (uitgelekt) of Fiesta maïs met pepers
Hoe het te maken
Maïsbrood
- Verwarm de oven tot 425 F (220 C / Gas 7). Doe 1 eetlepel bakvet in een 9- of 10-inch koekepan en plaats de koekenpan in de oven.
- Meng de maïsmeel en het meel in een grote kom en voeg het bakpoeder, soda en zout toe.
- Klop in een andere kom de karnemelk met het ei en 3 eetlepels gesmolten boter.
- Haal de koekepan uit de oven en plaats hem op een rek.
- Meng het droge mengsel met het karnemelkmengsel en roer om goed te mengen. Giet het in de hete koekenpan en plaats de koekenpan terug in de oven.
- Verlaag de oventemperatuur tot 375 F (190 C / gas 5) en bak de maisbrood 20 tot 24 minuten, of tot ze bruin en knapperig zijn aan de randen.
- Verwijder de maisbrood naar een rek en laat hem volledig afkoelen.
Salade
- Roer de saladedressingmix , zure room en mayonaise door elkaar tot ze gemengd zijn; opzij zetten.
- Combineer de gehakte tomaten, paprika's en uien. Gooi voorzichtig.
- Verkruimel de helft van de maisbrood in een grote kom. Top met de helft van alle bonen, tomatenmengsel, kaas, spek, maïs en dressing mengsel. Herhaal lagen.
- Bedek de kom en laat de salade minstens 3 uur afkoelen.
- Als u klaar bent om te serveren, haalt u het uit de koelkast en roert u het mengsel voorzichtig.
Suzi's Note: "Deze salade is ook geweldig zonder de ranchdressing-pakketmix. Plus, je kunt elke gewenste groenten toevoegen."
Tips
- Vervang de ranchdressing-mix met taco-kruiden.
- Vervang de pinto bonen door zwarte bonen.