Top 5 zoete aardappel recepten

In Nieuw-Zeeland is zoete aardappel bekend als "Kumara". Het komt in verschillende tinten waaronder de standaard oranje, rood en goud. Elke kleur heeft een uitgesproken smaak. De volgende recepten benadrukken de meest voorkomende variëteit, de oranje Kumara. Wanneer gekookt, ontwikkelt de oranje Kumara een rijke, zoete smaak en kan worden gebruikt in salades, soepen, pasta's en pasteien. Kies bij het kopen van Kumara (zoete aardappel) stevige wortels met een ongeschonden huid. Bewaar ze in een bak op een koele, droge plaats totdat u ze moet gebruiken. Baked Kumara bevatten veel vitamines en mineralen, waaronder vitamine A, C, B6, mangaan en ijzer.

• 01 van 05

  Zoete aardappel Prosciutto en Pesto Pasta

  In dit recept wordt geroosterde zoete aardappel, ook bekend als "Kumara", gegooid met spaghetti pasta, pesto, prosciutto, cherrytomaatjes en vers geschoren Parmigiano Reggiano-kaas. Het is een geweldige maaltijd voor twee of tien.

• 02 van 05

  Geroosterde zoete aardappelsalade
  Geroosterde zoete aardappel wordt heerlijk geserveerd in een salade met knapperige snijsla, radijs, tomaten, afgebrokkelde feta en pijnboompitten. Je kunt andere noten toevoegen aan dit gerecht, waaronder macadamia-noten of zelfs gekonfijte amandelen of walnoten voor een beetje zoetheid.

• 03 of 05

  Kip & zoete aardappel Curry

  Deze kip en zoete aardappel curry is licht, heerlijk en het beste van alles, zeer eenvoudig te bereiden. Zachte kippendijen en zoete aardappel worden gepocheerd in een mengsel van kokosmelk doordrenkt met kurkuma, kerriepoeder en geurig citroengras en koriander.

• 04 van 05

  Geroosterde zoete aardappel en krabbisque

  Deze geroosterde zoete aardappel en krabbisque is nogal een showstopper. Het roosteren van de knolgewas ontwikkelt zijn unieke zoetheid. De bisque was bedekt met sappig krabvlees en een scheutje pesto. Dit recept is geweldig voor diners, want het kan vooraf worden klaargemaakt en vlak voor het opdienen worden opgewarmd.

• 05 of 05

  Zoete aardappel taart

  Deze overheerlijke Kumara-taart is een Kiwi-versie van een Amerikaanse favoriet, de zoete aardappeltaart en een heerlijk alternatief voor pompoentaart. De zoete aardappel wordt eerst gestoomd en vervolgens gemengd met een mengsel van donkerbruine suiker, eieren, melk en warme kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Het mengsel wordt ongeveer 35-40 minuten gebakken in een basispastei. Het resultaat is een heerlijk zachte, zoete taart met een geurig aroma.