Traditionele Chinese barbecuesaus bevat geen tomaten maar bevat veel fantastische smaken. Deze dikke saus werkt perfect op gegrild of gerookt voedsel , maar zoals de meeste barbecuesauzen kunnen ze gemakkelijk verbranden vanwege het suikergehalte. Gebruik het dus alleen aan het einde van het koken. Probeer deze heerlijke saus op varkenshaas , varkensvlees spareribs, kip en kalkoenfilet.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop / 120 ml sherry
- 2/3 kop / 160 ml
- hoisinsaus
- 2/3 kop / 160 ml sojasaus
- 1/2 kop / 120 ml suiker
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 theelepels / 10 ml zwarte bonenpasta
- 1 1/2 theelepeltje / 7,5 ml
- Chinees vijfkruidenpoeder
- 1 theelepel zout
Hoe het te maken
- Combineer alle sausingrediënten in een dubbele ketel en laat het 10 tot 10 minuten op medium tot middelhoog vuur sudderen tot het begint te verdikken.
- Zodra de saus is ingedikt, haal dan van het vuur en laat het mengsel 5 tot 10 minuten afkoelen voordat u het gebruikt. Laat de saus eerst volledig afkoelen en plaats hem in een luchtdichte bak. Bewaar in de koelkast gedurende maximaal 1 week na bereiding. Verwarm de saus in de magnetron gedurende ongeveer 1 minuut voor gebruik.
- Gebruik saus op alle soorten varkensvlees en gevogelte. Gebruik de laatste 5 tot 15 minuten kooktijd, afhankelijk van de grootte en snee vlees. Kijk uit voor het verbranden. De saus kan ook aan de zijkant worden geserveerd.