Houd koffie vers en heerlijk
De kans is groot dat uw koffieopslagmethoden kunnen worden verbeterd. Hier zijn de snelle feiten over hoe je koffiebonen en gemalen koffie op de juiste manier bewaart voor maximale versheid en smaak.
Wat te vermijden in koffieopslag
Koffie doet het het beste in een droge, luchtdichte container. Wanneer u een container en locatie voor uw favoriete mix kiest, vermijd dan lucht, vocht, hitte en licht.
Locaties voor koffieopslag
Terwijl gemak het belangrijkste is (wie wil er om 6 uur 's middags op hun koffie jagen?), Wil je ook zeker zijn dat je je koffie bewaart op een locatie die hem vers en smaakvol houdt.
Met dat in gedachten:
- Koele, donkere en droge plaatsen (zoals pantries en kasten) zijn het beste voor koffieopslag.
- Koelkasten en vriezers moeten worden vermeden omdat ze vochtig zijn.
- Vermijd warme plekken, zoals boven / naast de oven of in kasten die heet worden door blootstelling aan zonlicht of kookgerei.
- Werkbladen die zich niet in direct zonlicht en andere warmtebronnen bevinden, kunnen geschikt zijn als u ondoorzichtige, luchtdichte opslagvaten gebruikt.
Types koffiecontainers
Zodra de originele verpakking van koffie is geopend, verliest koffie zijn versheid snel. Om die reden wilt u uw koffie zo snel mogelijk in de juiste container doen.
- Glazen, keramische of niet-reactieve metalen containers met luchtdichte pakkingen zijn ideaal voor het bewaren van koffie.
- Koffie kan vers worden bewaard in doorzichtige, glazen jerrycans of doorzichtig plastic keukengerei alleen als de jerrycans op een koele, donkere plaats worden bewaard.
- Voor opslag op het aanrecht zijn ondoorzichtige, luchtdichte containers het beste.
Coffee's Freshness Over Time
De koffie begint zijn versheid te verliezen zodra het wordt gebrand en is op zijn hoogtepunt in de eerste paar dagen nadat het is geroosterd . Gemalen koffie is het beste wanneer deze binnen een tot twee weken na het branden wordt geconsumeerd. Hele bonen zijn het beste binnen een maand na het roosteren. Hier zijn enkele tips om uw koffie op zijn best te houden:
- Om uw koffie vers te houden, koopt u gewoon net gebrande koffie vaak, in hoeveelheden die slechts één tot twee weken duren en bewaar vervolgens uw koffie op de juiste manier.
- Als u een grotere hoeveelheid koffie wilt kopen, bewaar het grootste deel ervan dan goed afgesloten in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats en bewaar een kleinere hoeveelheid in een kleinere container voor dagelijks gebruik. Open alleen de grote container om de kleinere container bij te vullen. Door koffie op deze manier op te slaan, verlaagt u de blootstelling aan lucht voor de grotere portie koffie.
Gemalen koffie versus hele bonen
Gemalen koffie heeft veel meer oppervlakte dan hele bonen, dus gaat het veel sneller slecht. Als je tijd, energie en apparatuur hebt, is het ideaal om elke ochtend je eigen koffiebonen te malen. Als u niet klaar bent om dat niveau van toewijding aan te nemen, kunt u nog steeds heerlijke verse koffie krijgen als u binnen een week na het roosteren hele bonen gebruikt binnen een maand roosteren en bonen malen.
Rooster en maal je eigen groene koffiebonen
Voor het ultieme in verse, heerlijke koffie kunt u uw eigen groene koffiebonen kopen, branden en malen. Groene koffiebonen zijn verkrijgbaar bij veel van de betere koffieretailers die er zijn. Groene bonen slaan veel beter en langer op dan gebrande koffiebonen. Als groene koffiebonen worden opgeslagen zoals hierboven beschreven, kunnen ze langer dan een jaar vers blijven!
Met een beetje werk kunt u thuis groene koffiebonen roosteren en ze vervolgens malen voor de meest verse koffie die u maar kunt.
In de eerste paar dagen nadat je je koffie hebt gebraden, zullen de bonen veel koolstofdioxide uitstoten. Bewaar ze in een met afsluiter afgesloten zak (zie hieronder) of doe ze in een luchtdichte verpakking en open de container eenmaal per dag gedurende de eerste dagen na het roosteren om de opgebouwde kooldioxide vrij te maken.
Kruidenierszaken Koffies
Als je een koffie-kenner bent, koop dan waarschijnlijk geen koffie in de supermarkt. Als u dat wel doet, is het belangrijk om te kiezen voor afsluiters in plaats van vacuümdichte merken.
Vacuümverzegelde koffie mag ouder worden voordat hij wordt afgesloten. (Dit komt omdat koffie gas afgeeft omdat het frisheid verliest, waardoor de verpakking uitzet en mogelijk zelfs barst.) Ventiel afgesloten koffie, daarentegen, laat gassen ontsnappen uit de verpakking van de koffie, maar laat geen gassen in, dus koffie kan er onmiddellijk na het branden in worden verpakt.