Hongaarse Rundergoulash - Marha Gulyas - is een andere eenpansmaaltijd die snel samenkomt als de ingrediënten de avond ervoor worden klaargemaakt. Het is ideaal voor een langzaam fornuis , bevriest goed en smaakt de volgende dag beter. Serveer met noedels of dumplings naar keuze, zoals csipetke .
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels groente (of
- canola-olie )
- 1 1/2 pond
- chuck steak (zonder been, ontdaan van vet en gesneden in 1-inch blokjes)
- 1 grote ui (in tweeën gesneden en 1/4-inch dik gesneden)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel Hongaarse paprika (zoet of warm)
- 1 kop water (of genoeg om de ingrediënten te bedekken)
- 1 grote paprika (groen, gezaaid en in vieren gedeeld)
- 1 grote tomaat (gepeld, gezaaid en in vieren gedeeld)
- 1/4 theelepel karwijzaad
- 4 middelgrote aardappelen (rood, geschild en in blokjes van 1 inch gesneden)
Hoe het te maken
- In een Nederlandse oven of diepe pan met een deksel, verwarm olie en voeg rundvlees toe, goed bruin aan alle kanten. Verwijder vlees en voeg ui en knoflook toe. Bak 3 minuten en breng het vlees terug om te pannen.
- Voeg paprika toe, roer om het vlees gelijkmatig te coaten. Voeg water, groene peper, tomaat en komijn toe. Breng op smaak met zout en peper. Aan de kook brengen. Dek af, zet het vuur laag en kook 1 1/2 uur of tot het vlees bijna gaar is.
- Voeg de aardappelen toe en kook nog eens 30 minuten of tot de aardappels getest zijn met een punt van een mes. Serveer met csipetke of andere knoedels of noedels.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 659 |
| Totaal vet | 35 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 147 mg |
| Natrium | 132 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 51 g |