Bent u op zoek naar een nieuw en smakelijk bijgerecht? Misschien is het uw doel om uw gezin gezonder te laten eten. Als dat zo is, is dit het perfecte moment om dit traditionele Turkse recept voor bulgur-pilaf met groenten te proberen. Het is een gemakkelijke en heerlijke manier om alle voedingsvoordelen van bulgurtarwe , evenals tomaten en paprika's te krijgen, terwijl je geniet van een recept uit Turkije.
Als je nog nooit bulgurtarwe hebt geprobeerd, maak je geen zorgen - het is meer bekend dan je denkt. Dit gerecht lijkt het meest op Spaanse rijst , maar dan met een krachtigere, meer knusse smaak. Zoals veel Turkse gerechten, is het gemaakt met zeer economische ingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn. Je hebt de meeste misschien al bij de hand. Je kunt bulgur vinden in de meeste supermarkten in het gedeelte voor etnische voedingsmiddelen, Latijnse of biologische voeding. Je kunt het ook online kopen en bij elke Midden-Oosterse of Griekse supermarkt.
Bulgur-pilaf met groenten is het perfecte bijgerecht dat bij gegrild vlees en kip past, of op elk moment dat je rijst eet.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter of margarine
- 2 eetlepels groenten of
- olijfolie
- 1 middelgrote ui, geraspt en goed uitgelekt
- 1 grote tomaat, geraspt, met sap
- 1 kleine groene paprika, geraspt
- 2 kopjes grof bulgur
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 theelepels suiker
- 4 kopjes kippenbouillon of water
Hoe het te maken
- Smelt de boter samen met de olie in een afgedekte koekenpan of ondiepe pan. Bak de uitgelekte geraspte ui tot ze zacht is maar niet bruin, ongeveer 5 minuten. Het is belangrijk dat de ui wordt gedraineerd, anders zal de vloeistof het mengsel bitter maken.
- Voeg de geraspte tomaat en het sap en de geraspte peper toe en bak verder tot de groenten zacht zijn en de vloeistof is verminderd.
- Voeg de bulgur toe en roer goed om te combineren met een houten lepel.
- Voeg zout, peper, tomatenpuree, suiker en bouillon toe en roer tot gecombineerd. Breng het mengsel aan de kook, bedek het en zet het vuur laag.
- Laat de bulgur zachtjes sudderen tot alle vloeistof is geabsorbeerd, 15 tot 20 minuten. Houd de pan bedekt, haal hem van het vuur en leg hem opzij om af te koelen.
- De bulgur zal in de pot blijven stomen. Voor meer gelijkmatige stoom, plaats een paar papieren handdoeken of een vel krant onder het deksel.
- Roer de pilaf voorzichtig voor het serveren om er zeker van te zijn dat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Garneer elke portie met een stuk verse of gegrilde paprika en tomaat en wat verse Italiaanse peterselie .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 401 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 785 mg |
| koolhydraten | 67 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Eiwit | 13 g |