Classic Cottage Pie is een van de snelste en gemakkelijkste avondmaalgerechten. Dit eenvoudige Sweet Potato Cottage Pie-recept laat echter de veranderingen zien en geeft een variatie op de klassieker die geschikt is voor mensen met een koolhydraatarm dieet of die alleen willen consumeren op aardappelen en dergelijke.
Wat je nodig hebt
- 2 lb / 900 g gepelde zoete aardappel, in grote blokjes gesneden
- 6 el melk
- 1 stok / 110g boter, in blokjes
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1/2 el reuzel of druipen
- 1 kop / 115 g gehakte ui
- 1 kop / 115 g gehakte wortel
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes / 450 gr gemalen gehakt
- 1 pint / 600 ml rundvleesbouillon
- 1 kop / 115 g gehakte witte champignons
- 2 el fijngesneden platte bladpeterselie
- 1 kop / 115 g geraspt
- Cheddar kaas
Hoe het te maken
Dient 6 uur
- Verwarm de oven tot 375 ° F / 190 ° C / gas 5
- Leg de zoete aardappelen in een pan met koud water, breng aan de kook en kook tot het zacht is. Na het garen door een vergiet afgevoerd,
- Plaats de melk en boter in de pan waar de aardappelen worden gekookt, keer terug naar het vuur en verwarm zacht totdat de boter is gesmolten. Voeg de zoete aardappelen toe en pureer de boter en melk tot een romige puree. Proef en breng op smaak en houd dan aan de kant.
- Smelt het reuzel of druipt in een grote diepe pan. Voeg de ui en wortel toe en bak voorzichtig gedurende 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut, zorg ervoor dat je de knoflook niet verbrandt.
- Voeg het gehakt en eenderde van de runderbouillon toe aan het uien- en wortelmengsel en kook, onder voortdurend roeren tot al het vlees bruin is. Voeg de resterende bouillon, peterselie en champignons toe, breng op smaak met zout en peper. Dek af met een deksel en kook gedurende 15 minuten.
- Verwijder het deksel en laat het 10 minuten onbedekt koken om de saus iets te verminderen.
- Leg de vleessaus in een 8 "/ 20 cm bij 3" / 7 cm diepe keramische of glazen ovenvaste schaal en bedek met de zoete aardappelpuree. Strooi de geraspte kaasaardappel erover en bak in de verwarmde oven gedurende 30 - 35 minuten tot het oppervlak knapperig en bruin is. Verwijder de taart uit de oven en laat 5 minuten staan voordat je het serveert. De taart is heerlijk met een kom beboterde erwten.
Alternatief voor zoete aardappel
De zoete aardappelen brengen, niet verrassend, een zoetheid naar de taart die zo goed past bij het vlees en de jus van de vulling. Je kunt ook een mix van koolraap en wortel gebruiken, die dezelfde voordelen biedt voor diegenen die een lage koolhydraatbenadering willen, en die ook extra smaak en een iets andere textuur geeft.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 643 |
| Totaal vet | 39 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 150 mg |
| Natrium | 607 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 38 g |