Als je van kaneel houdt, dan zijn deze scones iets voor jou. Verpakt met kaneel-witte chocoladeschilfers en gegarneerd met een mengsel van kaneel en suiker, leveren ze bij elke hap een dosis van deze favoriete specerij.
Wat je nodig hebt
- Cinnamon Chocolate Chips:
- 4 gram witte chocolade (grof gehakt)
- 2 theelepels
- kaneel
- Scones:
- 2 theelepels kaneel
- 2 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kop boter (gekoeld en in kleine stukjes gesneden)
- 2 grote eieren
- 1/2 kop zware room
- Topping:
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel kaneel
Hoe het te maken
1. Maak de Cinnamon Chocolate Chips: lijn een bakplaat uit met een vel perkament of vetvrij papier. Plaats de witte chocolade in de bovenkant van een dubbele ketel ingesteld op sudderend (niet kokend) water en laat het smelten, roer tot een gladde massa. Roer de kaneel erdoor tot hij goed gemengd is. Smeer het mengsel over de voorbereide bakplaat en spreid het uit tot een dikte van 1/4 inch. Koel tot ongeveer 30 minuten in de koelkast.
2. Breng het gekoelde mengsel over naar een snijplank en snijd het mengsel met een scherp mes in middelgrote stukken (ongeveer 1/2-inch stukjes).
3. Maak de scones: Verwarm de oven voor op 400F. Bekleed een bakplaat met een vel perkament of vetvrij papier. Meng de bloem, suiker, bakpoeder, kaneel en zout in een grote kom. Gebruik een deegblender, twee messen of uw vingers om de boter in het bloemmengsel te snijden totdat het lijkt op grove kruimels. Voeg de stukken kaneelchocolade toe.
4. Klop de eieren met de room in een middelgrote kom. Voeg het eimengsel toe aan het bloemmengsel en roer met een houten lepel totdat het deeg samenkomt. Kneed het deeg 5 tot 6 keer in de kom.
5. Schep het deeg uit met een maat van 1/4 kop en laat het op de voorbereide bakplaat vallen, met een tussenruimte van ongeveer 2 inch.
6. Maak de topping: Meng de suiker en kaneel in een kleine kom. Strooi de topping over de scones.
7. Bak de scones tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten. Verwijder de bakplaat in een rooster en laat het 5 minuten afkoelen voordat u het serveert.
Recept Opmerkingen en tips
• U kunt de kaneelchocoladestukjes maximaal 2 weken bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
• U kunt de sconen gedurende 2 dagen bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking bewaren, of tot 1 maand in diepvrieszakken invriezen. Ontdooi de scones bij kamertemperatuur en verwarm ze vervolgens op een bakplaat in een oven van 350 ° F gedurende 5 tot 10 minuten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 201 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 99 mg |
| Natrium | 280 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |