Begin uw dag met een eiwitboost
Op zoek naar manieren om een eiwitrijk ontbijt als een vegetariër of veganist te krijgen ? Er zijn genoeg ideeën, maar de echte sleutel is het toevoegen van magere eiwitten, dat wil zeggen, veel eiwitten zonder veel vet. Pindakaas (of amandelboter of sojanootboter) op volkoren toast heeft bijvoorbeeld veel eiwitten, maar als je te veel pindakaas eet, zul je ook veel vet toevoegen.
Als je denkt dat dit alleen proteïne-shakes en hoogverwerkte bars betekent, denk dan nog eens goed na.
Tofu klautert , quinoa ontbijtkommen , havermout met pindakaas (voeg hennepzaad toe voor extra proteïne), en gebakken quinoa-eimuffins zijn slechts enkele van de heerlijke veganistische en vegetarische recepten met een hoog proteïnegehalte. Als je iets supersnel wilt, probeer dan quinoa-vlokken in plaats van havermout, of meng de helft en een half.
Chocolade pindakaas ontbijt Quinoa
Quinoa is niet alleen meer voor het avondeten! Deze eiwitrijke korrel is een perfecte vervanger voor havermout of ander warm ontbijtgranen. Door de quinoa in sojamelk te koken, wordt het zacht, romig en stevig en is het de ideale basis voor extra smaken zoals chocolade en pindakaas. Met slechts een beetje cacaopoeder, pindakaas en ahornsiroop smaakt deze ontbijtquinoa zoet zonder alle toegevoegde suiker.
Veganistische Quinoa ontbijtpap
Een andere manier om aan het begin van de dag van quinoa te genieten, is dit dikke, warme graan met veel fruit en noten.
Gezoet met bruine suiker, kaneel en vanille, zal deze pap iedereen bevredigen die van havermout houdt voor het ontbijt, inclusief de kinderen! Dit recept vraagt om aardbeien, maar voel je vrij om je favoriete fruit toe te voegen. En als je niet om noten geeft, kun je ze buiten laten - maar ze voegen wel een mooie crunch en een extra dosis proteïne toe.
Chocolade Banana Ontbijt Quinoa
Oproep aan alle chocoladeliefhebbers! Geniet van een schuldvrij ontbijt met deze chocolaty quinoa-kom op smaak gebracht met chocola, sojamelk en een beetje cacaopoeder. De ahornsiroop voegt een vleugje zoetheid toe (maar je kunt ook agave siroop gebruiken als je dat liever hebt) en de bananen brengen textuur toegevoegde voeding. Je kinderen zullen denken dat ze een toetje eten als ontbijt.
Zo dicht mogelijk bij de smaak van instant havermout zoals je kunt krijgen, kan deze bevredigende quinoa-ontbijtgranen favoriet worden bij het hele gezin. Het is een ideaal ontbijt als je overgebleven quinoa bij de hand hebt, of je kunt quinoa-vlokken gebruiken voor een snelle ommekeer. De esdoorn kaneelquinoa is heerlijk met rozijnen, maar voel je vrij om bessen, appels of ander fruit toe te voegen.
Verpakt met proteïnen en vitamines, is deze veganistische roerei met "eieren" een heerlijke ontbijtmaaltijd bij het zitten of perfect onderweg wanneer deze in een wrap wordt gevouwen. Tofu is afgebrokkeld en toegevoegd aan gebakken tomaten, knoflook, champignons en spinazie; sojasaus en citroensap maken het gerecht af met een vleugje umami.
Heb je een kick nodig om je dag te beginnen? Deze tofu-scramble heeft een beetje pit, maar ook een aantal interessante smaakmakers om je smaakpapillen wakker te maken.
Hoewel er verschillende ingrediënten op de lijst staan, is dit recept snel samen te stellen - bak de ui en knoflook, en voeg dan de tofu, paprika, champignons, tomaten, kruiden en sojasaus toe en kook tot groenten zacht zijn en tofu is een beetje gefrituurd.
Curried Tofu Scramble with Spinach
Breng de smaken van India naar de ontbijttafel met deze gezonde, veganistische tofu-scramble. Curry poeder en kurkuma voegen een exotische draai toe aan wat normaal een standaard vegetarische scramble gerecht zou zijn. Het recept is snel te maken en het mengsel van ui, knoflook, tomaten, spinazie en verkruimelde tofu maakt dit een voedzame start van de dag.
Ontbijtpudding met worst is een favoriet van alle tijden, maar niemand zal weten dat deze ovenschotel is gemaakt met vleesloze worst. Begin de avond ervoor met dit recept - kook de worst met de ui en leg hem in een ovenschaal.
Top met sneetjes brood en bedek met een mengsel van eieren en melk. Bestrooi met kaas, dek af en zet in de koelkast. Nu hoef je alleen nog maar te bakken! Het resultaat is een gezwollen goudbruine ovenschotel gevuld met smaak.
Veganistische frittata met tofu
Je hebt het misschien nog niet eerder overwogen, maar frittatas kunnen zonder eieren worden gemaakt! Tofu creëert een soortgelijk aroma, hoewel in plaats van sponsachtig te zijn, de tofu frittata je een gladder gevoel in de mond zal geven. De uien, knoflook en aardappelen, samen met een scheutje sojasaus, zorgen voor een smakelijke frittata die ieders ochtend zal maken.
Veganistische Apple-pannenkoeken
Deze pannenkoeken bieden een boost van eiwitten terwijl ze super gezond zijn. De sojamelk en zijden tofu worden gemengd met plantaardige bakvet en traditionele droge pannenkoekingrediënten, samen met gehakte appel en pecannoten, om een beslag te creëren dat opzwelt tot heerlijke pannenkoeken.
Tempeh en aardappel hash browns
Tempeh is net tofu's verre neef - eigenlijk hebben ze heel weinig gemeen als het gaat om smaak en textuur. Maar een kwaliteit die ze beiden delen, is hun hoge eiwitgehalte, waardoor tempeh het perfecte ingrediënt is in deze ontbijthash. Tempeh brengt heel wat voeding naar een eenvoudig hash bruin recept, waardoor wat normaal is lege calorieën een gezond begin van de dag maakt.
Dit is het recept dat je zal redden als je te laat komt, of je kinderen klagen dat ze moe zijn van hetzelfde oude ontbijt - en ze zijn over het algemeen moe! Het eiwit komt uit de pindakaas en hoewel het recept om bananen, appels of rozijnen gaat, werkt het net zo goed. Vul de tortilla, rol het op en je bent klaar om te gaan!
Zelfgemaakte vegetarische proteïne shake
Vergeet eiwitpoeder - deze eiwitshake gebruikt bonen voor zijn eiwitversterking! En niemand zal het wijzer zijn wanneer het wordt gemengd met ananassap, aardbei-bananenyoghurt, aardbeien, honing, gember en nootmuskaat. Perfect na een training of gewoon om je motor te starten.
Wanneer bosbessen worden gemengd met zijden tofu, banaan, sojamelk en honing, is het resultaat een dikke en romige bessendrank waar het hele gezin dol op zal zijn.
Een geweldige oppepper voor vermoeide ochtenden of elk moment van de dag!