Kip is sneller en gemakkelijker dan getrokken varkensvlees en bijna net zo goed. Rook de kip, rasp het vlees en mix het met een goede barbecuesaus. Nu heb je een heerlijke sandwich. Breng voor extra smaak deze sandwiches aan met vers gemaakte Cole Slaw.
Wat je nodig hebt
- 1 hele kip
- 1 middelgrote ui
- 1 kop / 240 ml b arbecue-saus (je favoriet)
- 4 teentjes knoflook
- 4 hele kruidnagels
- Voor de Rub:
- 2 theelepels / 10 ml bruine suiker
- 1 1/2 theelepeltjes / 7,5 ml zout
- 1/2 theelepel / 2,5 ml mosterdpoeder
- 1/2 theelepel / 2,5 ml uipoeder
- 1/2 theelepel / 2,5 ml gedroogde tijm
- 1 // 2 theelepeltje / 2,5 ml zwarte peper
Hoe het te maken
Bereid de roker voor op 4-5 uur roken. Was de kip en dep hem droog. Combineer wrijfingrediënten en breng alles over de kip aan, ook onder de borst en in de holte. Spullen met de ui, knoflook en kruidnagel. Rook tot de aanbesteding helemaal door. De interne temperatuur van de borst op het dikste punt moet 165 graden F zijn / 75 graden C. Dijen moeten 175 graden F. zijn
Verwijder kip van de roker en laat 15-18 minuten afkoelen.
Als je koel genoeg bent om mee te werken, plaats je de grootste koekenpan op een laag vuur op het vuur. Verwijder vulling en schil van kip. Gooi. Haal al het vlees uit de botten en plaats het in de pan. Voeg BBQ-saus toe en meng goed. Laat sudderen tot het gelijkmatig verhit is. Serveer op harde broodjes of hamburgerbroodjes met koolsalade.