Koop de beste gerookte zalm die je kunt vinden voor dit recept - de manier waarop de rijke vis tegen de heerlijke zachtheid van crème fraiche speelt, is gewoon geweldig. Crème fraiche is verkrijgbaar in het kaasgedeelte van het zuivelgedeelte van de meeste supermarkten, en u kunt het ook online bestellen. Het is zacht en pittig en het kan worden gebruikt in recepten, hetzij hartig of zoet. Het is als zure room op steroïden , erg mooi en zo romig.
Ik ben dol op de crème fraiche uit Vermont Creamery, die zeer breed verkrijgbaar is. Tijdens de vakantie heb ik altijd een paar vaten van hun crème fraîche klaar om in de koelkast te gaan, omdat het zo perfect is in allerlei vakantie-recepten . Probeer het op aardappelpannenkoekjes, op gebakken aardappelen, gewerveld in een soep , in dipsaus, overal waar je zure room zou gebruiken. Deze kleine hapjes zijn absoluut prachtig, heel eenvoudig maar zeer geavanceerd. Mijn kinderen hielden van hen.
Nadat je een plastic zak met het mengsel hebt gevuld, laat je de kinderen de stroop uitspuiten op plakjes komkommer of kleine toastjes of zelfs mini-aardappelpannenkoekjes. Het is een geweldige taak voor zelfs kleintjes. Je kunt deze met gehakt bieslook garneren als je wilt.
Wat je nodig hebt
- 2/3 kop crème fraiche
- 4 ons roomkaas, verzacht
- 1 theelepel
- fijn geraspte citroenschil
- 1 theelepel vers citroensap
- Snuif cayennepeper
- 2 eetlepels kappertjes, gespoeld
- ½ pond dun gesneden gerookte zalm, in dunne reepjes gesneden en gescheiden
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Plakjes komkommer om te serveren
Hoe het te maken
- Plaats de crème fraiche, roomkaas, citroenschil en sap, cayennepeper en zwarte peper in de keukenmachine. Pulse om goed te combineren. Voeg de kappertjes en gerookte zalm toe en pulseer tot alles goed is gecombineerd, maar je kunt nog steeds stukken van de gerookte zalm zien.
- Plaats het mengsel in een stevige plastic zak en snijd een klein gaatje in een hoek van de zak. Knijp ongeveer een theelepel van de spread op elke komkommer in een aantrekkelijke krul.
Mis het niet: nog meer van onze favoriete voorgerechten