Deze populaire gebraden kalkoen is afgewerkt met een smaakvol esdoornglazuur. De kalkoen is gevuld met fruit en ui en geroosterd tot in de perfectie. Dit is een uitstekende geroosterde kalkoen voor een vakantie maaltijd.
Serveer deze kalkoen met aardappelpuree , brood of maïsbrood dressing, gegooide salade en je favoriete plantaardige of plantaardige ovenschotel .
Wat je nodig hebt
- 12 tot 14 pond kalkoenvlees (1 hele kalkoen)
- 1 sinaasappel (niet geschild)
- 1 appel (scherp, ongepeld)
- 1 middelgrote ui (ongeschild)
- Zout en peper naar smaak
- 5 eetlepels boter (verzacht)
- 1 eetlepel Herbs de Provence (gedroogd)
- 1/3 kopje ahornsiroop
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje appelcider (of appelsap)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 325 F. Plaats een rek in een grote open braadpan.
- Reinig de kalkoen binnen en buiten. Bestrooi de holte met zout en peper en leg ze op het rooster met de borst naar boven.
- Snij een sinaasappel, een scherpe appel en een ui in grote stukken en doe het in de kalkoenholte. Bind de benen samen met het touw. Strooi de kalkoen helemaal over met zout en peper.
- Meng in een kleine kom de boter met gedroogde kruiden. Met behulp van uw hand, scheidt u de huid van de borsten en duwt u het grootste deel van het botermengsel gelijkmatig onder de huid aan elke kant. Wrijf de kalkoen helemaal over met elk overgebleven botermengsel.
- Meng in een kleine steelpan ahornsiroop, bruine suiker en cider; Laat het op laag vuur sudderen tot de suiker is opgelost. Opzij zetten.
- Wikkel de vleugelpunten en drumstickuiteinden in met kleine stukjes folie. Leg de kalkoen losjes op een groot stuk folie.
- Rooster 2 1/2 uur, verwijder en gooi de folietent weg en rijg met het esdoornmengsel. Blijf roosteren, regelmatig bedruipen, ongeveer 1 uur langer, of totdat een vleesthermometer ongeveer 180 F registreert wanneer deze in het dikste gedeelte van de kalkoendij of 170 F in de borst is geplaatst.
- De minimale veilige temperatuur voor pluimvee is 165 F.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1106 |
| Totaal vet | 39 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 487 mg |
| Natrium | 4.879 mg |
| koolhydraten | 55 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 130 g |