Deze eenvoudig gebakken stoofschotel is een heerlijke combinatie van herfstsmaken. De pompoen en appels zijn heerlijk bij elkaar, en ze combineren met gebakken bonen en worst is ronduit geweldig.
Pittige gebakken bonen zijn nodig in dit recept, maar voel je vrij om de favoriete barbecuestijl-gebakken bonen van je familie te gebruiken. Als je het een beetje wilt vervangen, vervang dan de pittige worst door ongeveer 6 tot 8 reepjes gekookte blokjes bacon of ongeveer 1 1/2 kopjes blokjes ham. Zie de variaties onder het recept voor meer ideeën.
Wat je nodig hebt
- 1 middelgrote pompoen, ongeveer 2 pond
- 2 grote appels, Granny Smith of gouden heerlijk
- 2 middelgrote zoete uien, grof gehakt
- 1/4 theelepel verse zwarte peper
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1 koffielepel koosjer zout
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld
- 12 tot 16 ons gerookte worst, zoals andouille of kielbasa, in dunne plakjes gesneden
- 2 blikjes (22 tot 28 gram) gekruide, gebakken bonen, jouw favoriet
- 1/4 kopje bruine suiker, verpakt
- 1 blik (15 tot 16 ons) baby limabonen of pinto bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik (15 tot 16 gram) zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
- 1/3 kop
- barbecuesaus , of naar smaak
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 F. Bekleed een groot omrande bakplaat of braadpan met folie.
- Schil de pompoen met een dunschiller; snijd het in de lengte en schep de zaadjes eruit. Snijd de pompoen in blokjes van 1/2 inch.
- Pel en kern de appels en de dobbelstenen.
- Combineer de pompoen, appels en gehakte uien in een voedselopslagzak of grote kom. Voeg de zwarte peper, kaneel en zout toe; gooien om te mengen. Voeg 3 eetlepels olijfolie toe en gooi goed door.
- Schik het pompoenmengsel in de bakvorm en bak ongeveer 30 tot 40 minuten, of tot de pompoen gaar is.
- Verhit intussen 1 eetlepel olijfolie een soeppan of Hollandse oven; voeg de gesneden worst toe en laat roeren, ongeveer 5 tot 7 minuten, of tot het lichtbruin is.
- Voeg de gebakken bonen en de uitgelekte bonen in blik toe aan de worst en meng goed. Breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het 10 tot 15 minuten stoven. Proef en voeg barbecuesaus toe, zoals gewenst.
- Roer het geroosterde pompoenmengsel door de bonen en de worst en roer voorzichtig om te mengen. Breng het mengsel opnieuw aan de kook.
- Serveer het gerecht met warme, vers gebakken maïsbrood of maïsbroodmuffins.
variaties
- Snij een grote groene paprika in stukjes of repen van 1 inch en voeg dit toe aan het pompoenmengsel. Rooster samen met de groenten en ga verder met het recept.
- Vervang de pompoen met pompoen, Hubbard-pompoen of een andere winterpompoen .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 974 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 34 mg |
| Natrium | 999 mg |
| koolhydraten | 151 g |
| Voedingsvezels | 36 g |
| Eiwit | 46 g |