Deze kalkoenborst zonder been wordt geroosterd met verse kruiden in het slowcooker . Deze kalkoenborst wordt geroosterd in een slowcooker van 5 tot 7 kwart gallon. Gebruik voor een kleinere slowcooker een kalkoenborst zonder been van 2 1/2 tot 3 pond.
Ontdooi de kalkoen volledig in de koelkast voordat u hem gaat koken in de slowcooker.
Wat je nodig hebt
- 1 kalkoenborst zonder been, met schil, ongeveer 4 pond
- 1/4 kop gehakte verse peterselie
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes
- 1 eetlepel boter, verzacht
- 1 eetlepel geraspte citroenschil
- 2 Granny Smith-appels, geschild, geboord en in stukjes gesneden
- 2 wortels, in grote stukken gesneden
- 4 middelgrote prei (wit deel & 1-inch lichtgroen), gespoeld, dun in schijfjes *
- 1 kopje
- kippenbouillon , bij voorkeur ongezouten of natriumarm
- 1/2 kopje droge witte wijn of meer bouillon
- 2 eetlepels boter, kamertemperatuur
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
Hoe het te maken
- Met je vingers, schil scheiden van borstvlees. Combineer peterselie, tijm, 1 eetlepel boter en citroenschil. Wrijf kalkoen met het kruidenmengsel helemaal over en onder de huid. Bind de huid op zijn plaats met keukentouw.
- Leg de appels, wortels en prei op de bodem van het vaatwerkinzetstuk van een slowcooker met 5 tot 7 kwart gallon. Top met kalkoenfilet, de huid naar boven. Sprenkel het citroensap over de kalkoen.
- Dek af en kook 1 uur op hoog vuur. Blijven koken gedurende 6 tot 7 uur op laag of ongeveer 3 uur langer. Volgens de USDA-richtlijnen moet pluimvee minstens 165 F bereiken op een voedselthermometer die in het dikste deel van het vlees is geplaatst. Controleer met een betrouwbare instant-read voedselthermometer.
- Leg de kalkoenborst in een serveerschaal en houd hem warm .
- Bak de schil indien gewenst gedurende 4 tot 5 minuten bruin onder de grill. Laat de kalkoenborst 10 minuten staan alvorens te snijden.
- Zet het slowcooker op HIGH. Klop bouillon en wijn in de sappen in de slowcooker. Meng in een kleine kom of kop de boter en bloem tot het bloem goed is opgenomen en het mengsel glad is.
- Klop de bloem- en botercombinatie in de slow cooker-vloeistoffen en kook, zonder deksel, af en toe roerend tot ze dik en dik zijn, ongeveer 15 minuten. Kook en roer nog een minuut.
- Als alternatief kunt u de bouillon, wijn en sappen sneller in een pan op de kookplaat garen. Voeg het mengsel van boter en bloem toe en kook het op middelhoog vuur onder roeren tot het ingedikt is, ongeveer 2 tot 3 minuten.
- Giet de saus in een serveerschaal en schep de plakjes kalkoenborst over.
* Gebruik voor het vervangen van de prei 1 middelgrote zoete ui, grof gesneden en 2 fijngesneden groene uien.
Tips van experts
- Voeg een venkelknol toe, in plakjes gesneden, aan het groentemengsel.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Geroosterde Split kalkoenfilet met Cajun kruiden
- Sinaasappel geglazuurde kalkoenfilet
- Easy Slow Cooked Turkey-borst
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 578 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 207 mg |
| Natrium | 2,375 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 56 g |