De aanwezigheid van een culinaire fakkel in een keuken is het teken van een werkelijk bereide thuiskok. Het is een must-have voor het maken van perfecte crème Brulee, maar het kan ook voor zoveel meer worden gebruikt als je out-of-the-box denkt. Gebruik het in plaats van een broodroosteroven of grill om kaas of bruin voedsel te smelten: deze lijst zou uw verbeelding moeten starten.
- Brulee de suiker op een crème Brulee. Strooi een gelijkmatige laag suiker op de bovenkant van een schaaltje gekoelde crème brûlée vla (één om te proberen: gember-kardemom crème brûlee .) De culinaire fakkel heen en weer gebruiken om de suiker te smelten tot hij smelt en bleek bleek-amber wordt. in een glanzende, knapperige korst.
- Bruin de topping op mac en kaas. Als je geen tijd hebt om macaroni en kaas in de oven te maken, kun je de knapperige ovengebakken korst met een culinaire fakkel nep maken. Probeer dit eenvoudige recept: combineer twee delen volle melk en twee delen elleboogmacaroni in een steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en bak tot de macaroni gaar is, maar nog steeds vast aan de beet, ongeveer 10 tot 12 minuten. Zet het vuur uit maar laat het op de brander en roer er 1 deel geraspte scherpe cheddar kaas en 1/2 theelepel Dijon mosterd per kop cheddar kaas door. Voeg indien nodig meer melk toe om een romige consistentie te verkrijgen en breng op smaak met zout en cayennepeper. Schep in kommen, bestrooi licht met paneermeel en bruin de broodkruimels met een culinaire fakkel tot de kaas bubbelt en de broodkruimels lichtbruin zijn.
- Laat een tonijn smelten of pasteitje smelten. Als je geen broodrooster hebt en je grill van je oven niet wil aanzetten, kun je nog steeds een tonijn laten smelten of zalm laten smelten . Assembleer de smelt en gebruik vervolgens de culinaire fakkel om de kaas bovenop te smelten tot hij bubbelt. Houd het iets verder tot de kaas smelt en breng het dan dichterbij om de kaas bruin en bubbelend te maken.
- Gebraden paprika's. Het roosteren van paprika's is gemakkelijker met een culinaire fakkel dan in een grill of op de kookplaat, omdat je de vlam met meer precisie kunt richten. Plaats een peper op een aluminiumfolie omzoomde plaat. Zorg dat je een grote glazen of metalen mengkom en wat plasticfolie bij de hand hebt. Begin met een klein gebied, werk de vlam van de culinaire fakkel heen en weer over de peper tot de huid verdonkert en blaren. Gebruik een tang om de peper te draaien om de andere kanten te bereiken, werk de fakkel over het oppervlak van de huid tot alles zwart is. Plaats de peper onmiddellijk in een kom en dek de kom goed af met plastic folie, zodat de paprika in zijn eigen hitte kan stomen. Na 10 tot 15 minuten, wanneer de peper de kans heeft gekregen om af te koelen, onthul de kom en verwijder de peper. Onder stromend water of met een papieren doek, wrijf het zwartgeblakerde vel weg. Snij de stengel weg en schraap de zaden van binnenuit.
- Bruin meringue. Een culinaire fakkel zal de toppen van de meringue topping op citroen meringue taart of gebakken Alaska perfect karameliseren. Als je met je meringue een toetje hebt gegeten, werk je de vlam van een culinaire fakkel lichtjes over het beleg totdat het lichtbruin is.
- Brulee een grapefruit. Voor een elegante manier om grapefruit te serveren bij het ontbijt of brunch, snijd een grapefruit in tweeën en strooi het lichtjes met bruine suiker. Gebruik de culinaire fakkel om het oppervlak van de grapefruit te braden en de suiker te smelten en te karameliseren.
- Maak een gratin af. Krijg een knapperige, mooi gebruinde korst op een aardappelgratin met een culinaire fakkel. Nadat het volledig gekookt is in de oven, bestrooi je de gratin licht met fijn geraspte parmezaanse kaas en misschien een beetje mousserende truffelolie. Werk de culinaire fakkel heen en weer over het oppervlak van de gratin tot de kaas en aardappelen beginnen te knappen en bruin worden.
- Roosteren marshmallows voor s'mores. Als het kampvuurseizoen veel te ver weg is, gebruik dan een culinaire fakkel om wat indoor s'mores te maken. Zorg dat graham crackers en stukjes melkchocoladereep klaar staan. Spies een marshmallow op een metalen spies en gebruik de culinaire fakkel om het gelijkmatig te bruinen, te beginnen met de fakkel wat verder weg zodat hij een kans heeft om door te verwarmen zonder verbrand te worden, en dan de vlam dichterbij brengt om het bruin worden te beëindigen. Breng de marshmallow onmiddellijk over naar een met chocolade bedekte stuk graham cracker, gebruik een andere cracker uit Graham om de marshmallow van de spies te schrapen, en bedek hem met de cracker.
- Maak een perfecte Franse uiensoep. Franse uiensoep is niet compleet zonder een kleverige laag met kaas bedekte crouton. En een culinaire fakkel kan de kaas veel gemakkelijker smelten en krokant maken dan dat hij probeert een dun pannenpan met soepbakken in de grill te navigeren. Schep soep in kommen, zweef er een geroosterd stuk brood bovenop en leg een plakje Gruyère-kaas over de hele schaal (traditie schrijft voor dat de hoeken van het brood aan de zijkanten hangen). Gebruik de culinaire fakkel om te smelten en de kaas er bovenop te bruinen, vlak voor het serveren.
Gebruik het ook om een kaars aan te steken, een dessert of een drankje te flamberen, een waakvlam aan te steken