Hier is een smakelijke squash-braadpan gemaakt met een gele squash en crackerkruimervulling. Top deze eenvoudige squash braadpan met gehakte pecannoten of beboterde broodkruimels.
Courgette kan worden vervangen door de gele zomerpompoen. Voeg gesauteerde gehakte rode paprika of in blokjes gesneden pimiento toe voor extra kleur en smaak.
Wat je nodig hebt
- 2 pond gele pompoen (gesneden in blokjes van 3/4 inch)
- 1 kop ui (fijngehakt)
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper (of naar smaak)
- 4 eetlepels boter
- 1 kop saltine crackers (verkruimeld)
- 1/2 kopje melk
- 1 kop cheddar kaas (versnipperd)
- 1/2 kopje pecannoten (fijngehakt) of beboterde broodkruimels
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Genereer boter ruimschoots een 1 1/2 kwart ovenschaal.
- Plaats de in blokjes gesneden pompoen, fijngehakte ui, zout en vers gemalen zwarte peper in een grote pan.
- Voeg een kleine hoeveelheid water toe (ongeveer 1 inch). Bedek en kook de pompoen gaar, roer af en toe en voeg indien nodig meer water toe.
- Giet de pompoen en uien grondig af; keer terug naar de pan en roer de boter erdoor. Proef en pas kruiden aan, voeg meer zout en peper naar smaak toe.
- Roer de verkruimelde crackers door het squashmengsel.
- Draai het squash- en crackermengsel in de voorbereide ovenschaal.
- Giet de melk over de pompoen en bestrooi met de kaas en gehakte pecannoten of broodkruimels.
- Bak onafgedekt in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, tot de melk is opgenomen en de squash-braadpan bubbelt. Heet opdienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 350 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 67 mg |
| Natrium | 402 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 14 g |