Ben je moe van gewoon gekookte rijst? Voeg wat flair toe aan uw vlees- en gevogelte-menu's met dit eenvoudige en smakelijke recept voor klassieke Turkse rijstpilaf.
Rijstpilaf is beroemd over de hele wereld en wordt geserveerd in een aantal van de beste restaurants als bijgerecht voor gevogelte of rood vlees. In Turkije is pilav (pee-LAHV) het woord dat wordt gebruikt om niet alleen een, maar een hele reeks gerechten met rijst te beschrijven .
Deze bijzondere pilaf wordt gekookt met boter, olie en orzo. Het is een leuke kant om te serveren met gegrild vlees, gestoofde gerechten en overal waar je eenvoudige rijst zou serveren. Als je het wilt omtoveren tot voorgerecht, probeer dan een Turkse rijstpilaf met kip en kikkererwten .
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel boter of margarine
- 1 eetlepel frituurolie
- 2 eetlepels orzo pasta
- 1 kop rijst (Baldo of Calrose)
- 2 kopjes kippenbouillon
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
Hoe het te maken
- Smeer in een ondiepe pan de boter en olie samen. Voeg als het gesmolten is de orzo pasta toe en roer continu op matig vuur totdat de pasta een donker gouden kleur krijgt. Wees voorzichtig en blijf roeren, zodat de boter en orzo niet verbranden.
- Voeg de ongekookte rijst toe en roer goed totdat de olie zich door al de granen heeft gewerkt. Voeg je kippenbouillon en kruiden toe en breng aan de kook. Als u kippenbouillon gebruikt in plaats van de bouillon, moet u het zout inkoken of weglaten.
- Dek af en verminder het vuur. Laat de rijst zachtjes koken totdat de vloeistof verdwijnt.
- Verwijder de deksel zonder de pan van het vuur te halen en leg hem opzij om af te koelen. Houd de bovenkant altijd open terwijl de rijst afkoelt.
- Tip: als zich aan de binnenkant van het deksel te veel condens vormt, opent u deze en bedekt u de bovenkant van de pan met een paar papieren handdoeken en sluit u het deksel erover. Dit absorbeert overtollig vocht en laat de rijst in een gelijkmatig tempo stomen.
- Open voor het serveren het deksel en roer de rijst zachtjes om de bodem los te maken en de korrels te scheiden.
- Je kunt een kleine dessertkom als mal gebruiken om het een kenmerkende rijstpilaf-look te geven. Vul de kom en pak de warme rijst in met de achterkant van een lepel. Keer de kom om op een serveerschaal. De pilav zal eruit springen in de vorm van de kom.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 243 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 458 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |