Garnalensalade is niet alleen voor dames die lunchen (hoewel dit het perfecte recept is voor die gelegenheid). Het is ook het ideale diner voor een warme zomeravond, een leuke afwisseling van de lunchpakketen en de perfecte maaltijd als je weinig tijd en ingrediënten nodig hebt. De zoete smaak van garnalen wordt gecombineerd met een romige verse kruidendressing, wat zorgt voor een verfrissend en smaakvol gerecht. Het beste deel is dat deze garnalensalade niet eenvoudiger te maken is, omdat het gewoon samengegooid en gekoeld wordt.
Wat je nodig hebt
- 2 pond gekookte garnalen (gepeld en ontdaan )
- 2/3 kopmayonaise
- 1/4 kopje karnemelk
- 1 middelgrote citroen, geperst
- 2 eetlepels gehakte verse dille
- 1 eetlepel gehakte verse kervel of Italiaanse peterselie
- 1 eetlepel gehakte verse dragon
- Cayennepeper naar smaak
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- Meng in een grote kom de gekookte garnalen met de resterende ingrediënten en meng voorzichtig maar grondig met een rubberen spatel.
- Bedek en koel gedurende minstens 1 uur voor het serveren. Serveer de salade koud.
Tips en variaties
Als u diepgevroren gekookte garnalen hebt gekocht, moet u vooruit plannen (hoewel slechts een paar extra minuten) om ze te ontdooien. Plaats de garnalen in een vergiet en ren onder koud water tot ze ontdooid zijn.
Dep goed droog voor het mengen met dressingingrediënten. Als u alleen rauwe garnalen bij de hand hebt, ontdooi u op dezelfde manier (indien nodig) en kook dan snel - totdat ze roze worden - in een pan met kokend water.
Dit recept vraagt om een paar verschillende kruiden. Als sommige niet jouw favorieten zijn, kun je een of twee ruilen voor iets dat je beter vindt. Zorg ervoor dat u verse kruiden gebruikt in plaats van gedroogd; de smaak van de dressing hangt echt af van de helderheid van de verse kruiden. Een ingrediënt dat je kunt vervangen, is de karnemelk. Als je geen koelkast in de koelkast hebt, gebruik dan een mengsel van citroensap of azijn en melk, of dun een beetje yoghurt of zure room met een beetje melk. Geen enkele combinatie repliceert de exacte smaak van karnemelk, maar deze komt wel dichtbij genoeg.
Presentatie suggesties
Deze salade kan eenvoudig worden geserveerd op een bedje van sla, of meer uitgebreid worden opgestapeld in een avocadohelft. Het is ook perfect als vulling in pitabroodje, geserveerd met knoflookbroodjes, of als onderdeel van een warm buitenbuffet. Als u het gerecht veel steviger wilt maken, overweeg dan wat witte bonen of vlinderdaspasta toe te voegen. Deze salade zou ook heerlijk als voorgerecht worden geserveerd door elke gekookte garnaal op een crostini te plaatsen. En hoewel hele garnalen voor de leukste presentatie zorgen, zal het snijden van de garnalen van tevoren in hapklare stukjes de salade gemakkelijker maken om te eten, ongeacht de manier waarop je hem serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 265 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 235 mg |
| Natrium | 765 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 28 g |