Als het gaat om grillen en dineren op het terras in de zomer, zijn variaties op traditionele hamburgers, zoals deze mahi-mahi-burgers met honingmosterdsaus, een snelle en heerlijke manier om het hele gezin te plezieren.
Deze heerlijke sandwich bevat een royale portie mahi-mahi op een geroosterd hamburgerbroodje en wordt geaccentueerd met een rijke, romige honingmosterdsaus en gegarneerd als een traditionele burger met sla, tomaat, ui en een augurk. Maar het beste deel van allemaal? Mahi-mahi-burgers kunnen in minder dan 10 minuten op een grill worden bereid. Maar laat je niet door regenachtige dagen naar beneden halen; wanneer het weer buiten niet samenwerkt, kun je de mahi-mahi koken en het hamburgerbroodje binnen in een grillpan roosteren.
Wat je nodig hebt
- 1 pond vis (mahi-mahi, in vieren gesneden)
- 2 theelepels
- olijfolie
- 1 kopje mayonaise
- 1/3 kop mosterd (
- Dijon )
- 2 eetlepels honing
- 4 hamburgerbroodjes
- 1 eetlepel boter (ongezouten)
- garnering:
- ijsbergsla bladeren, gesneden tomaat, gesneden ui, augurk chips
- Salt to taste (Kosher)
- Zwarte peper naar smaak (versgemalen)
Hoe het te maken
Maak de saus
- Klop in een middelgrote kom de mayonaise, Dijon-mosterd en honing.
- Breng op smaak met zout en peper.
Maak de vis
- Verwarm de grill- of grillpan tot middelhoog.
- Borstel olie aan elke kant van de vis en kruidig royaal met zout en peper.
- Plaats de vis op de grill en kook ongeveer drie tot vijf minuten, draai dan; vis moet gemakkelijk van de grill / grilpan omhoogkomen zonder te plakken.
- Bak nog eens twee tot drie minuten of tot de vis stevig is en nog steeds schilfert.
- Verdeel de bolletjes open en aan beide kanten lichtboter.
- Leg het met de gesneden kant naar beneden op de grill- of grillpan en grill tot de snijzijde licht goudbruin is, ongeveer 12 tot 15 seconden.
- Plaats vis op de onderste helft van het broodje, verspreid op honing-mosterd saus, top met garnituren van sla, tomaat, ui en augurk.
- Voeg een beetje zout en zwarte peper toe en serveer.
* Cook's Note: Bewaar alle ongebruikte honingmosterdsaus gekoeld in een afgesloten container gedurende maximaal drie dagen.
Als u op zoek bent naar een extra uitdaging en een opkikkering van de frisheid, probeer dan een zelfgemaakte mayonaise als basis van de honingmosterdsaus. Gesneden komkommers komen ook snel samen voor pickles in de koelkast, wat een geweldige optie is voor sandwich garnering.
Andere serveeropties
Deze mahi-mahi-burgers met honingmosterdsaus zijn ideaal voor brunch, lunch of een licht diner, vooral bij warm weer buiten.
Laat bij brunch de honingmosterd en traditionele garnituren los en leg de sandwiches op een plakje smeltende Zwitserse kaas en een gebakken ei of gepocheerd ei . Dien het gerecht vervolgens op met een aantal hartige huisgebakken of gebakken aardappelen aan de zijkant.
Voor de lunch biedt u de sandwich aan met wat ambachtelijke chips of probeert u zelf chips te maken - misschien zelfs wat chips met zoete aardappel .
Tijdens het diner past een kant van frietjes, of misschien een gepofte aardappel. Een kleine groene salade gevuld met seizoensgebonden groenten en licht gegooid in een eenvoudige vinaigrette zou ook geweldig gaan.
Deze hamburgers zouden een geweldig feestmaal maken door de vis in acht porties te snijden in plaats van vier en op broodjes te serveren voor een heerlijke slider.
Garneer de sliders net als de grotere sandwiches met sla, tomaat, ui, augurk en de honing-mosterdsaus.