Deze maïsbroodschotel uit Trinidad wordt gemaakt met maïskorrels, maïsmeel, paprika en kaas. Wees niet verward door de naam van het gerecht. Er wordt geen taartkorst gebruikt in dit heerlijke kant- of vegetarische hoofdgerechtrecept.
Corn-taarten in verschillende vormen bevinden zich op vele eettafels in het Caribisch gebied, met name op zon- en feestdagen. Elk land en elk huishouden heeft zijn eigen recept en variatie.
Wat je nodig hebt
- 1 (15-ounce) kan maïs (hele-kernel)
- 1 groot ei (kamertemperatuur)
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel witte peper (gemalen)
- 8 eetlepels maïsmeel (prima)
- 2 ons boter (ongezouten)
- 3/4 kopje uien (in blokjes)
- 3/4 kop paprika (mengsel van groen en rood, gehakt)
- Gehakte hete peper naar smaak
- 1 kopje melk (geheel, verdampt)
- 1 kop cheddar kaas (scherp, geraspt, in twee gedeeld)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Giet af en reserveer de vloeistof uit het blik met hele-korrels maïs.
- Giet de gereserveerde vloeistof in een maatbeker van 1 kop, als de vloeistof de beker niet vult, voeg dan lauw water toe om hem tot 1 volle kop vloeistof te brengen. Bewaar de maïskorrels.
- Giet de 1 kop vloeistof en het ei in een grote kom. Voeg het zout en de witte peper toe en klop om goed te mengen.
- Voeg de maïsmeel toe aan het eimengsel. Roer om een gladde pasta te vormen en zet opzij.
- Voeg de boter toe aan een middelgrote pan en leg het op middelhoog vuur en laat het smelten. Zodra de boter smelt, voeg je de uien, paprika's en hete pepers toe en sauteer tot de uien doorschijnend zijn.
- Giet de melk erbij, roer en breng het mengsel aan de kook. Wanneer het mengsel aan de kook komt, roer onmiddellijk het maïsmeel erdoor en zet het vuur laag. Laat 4 minuten op laag vuur gaar worden en roer af en toe.
- Voeg de gereserveerde hele-kernel maïs toe en roer om te mengen. Laat het mengsel op laag vuur doorkoken totdat het gemakkelijk van de zijkanten van de pot wegkomt - ongeveer 5 minuten.
- Haal de pan van het vuur en roer er 1/2 kop kaas door.
- Breng het mengsel over naar een ingevette ovenschaal. Strijk het oppervlak glad en strooi de resterende 1/2 kop kaas bovenop het mengsel.
- Bak gedurende 30 minuten of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Laat minstens 30 minuten rusten voordat u gaat snijden en serveren.
Meer graanschotel recepten die je misschien leuk vindt
- Chileense maïskolven Recept : dit recept bestaat uit gehakt en gesneden kip, samen met volkoren maïs, uien, rozijnen, olijven en hard gekookte eieren.
- Andes maïskaas braadpan Recept : deze braadpan uit Zuid-Amerika is gemaakt met vier kazen-cheddar, mozzarella, roomkaas en queso fresco.
- Okra en Corn Casserole Recept : Dit zuidelijke gerecht is gemaakt van hele korrels maïs, okra en cheddar.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 640 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 215 mg |
| Natrium | 356 mg |
| koolhydraten | 68 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 24 g |