Pascha, of Pesach , is een belangrijke Joodse feestdag gevierd op de 15e dag van Nisan. Het werken met ingrediënten van koosjer voor Pesach kan een uitdaging zijn voor zelfs ervaren koks die opgroeiden tijdens het observeren van de vakantie. Matzo-maaltijd is bijvoorbeeld een belangrijk onderdeel van veel Pesach-recepten, maar het gedraagt zich heel anders in recepten dan het meel dat het typisch bedoeld is om te vervangen.
Pascha-ingrediënten zijn vaak duur en hebben de neiging om in kleinere containers te komen dan hun tegenhangers het hele jaar door.
Ze zijn vaak ook tijdens de vakantie uitverkocht. Bovendien is er tijd voor een premie, gezien het kookproces dat Pascha nodig heeft. Gedurende het jaar is een gefaald recept-experiment misschien geen probleem, maar tijdens Pesach kan het een catastrofe zijn. Gelukkig, hoe meer je weet over de vakantie-ingrediënten, hoe meer vertrouwen je kunt spelen met hen - zelfs als je geen essentiële dingen zoals matzo-maaltijd hebt.
Passover taartmaaltijd vervangen voor Matzo Meal
Aangezien matzo-maaltijd en matzo-cakemeel soortgelijke producten zijn, vragen mensen zich vaak af of ze beide moeten kopen. Afhankelijk van wat je aan het maken bent, kan het werken. Verdubbel echter niet de cakemaaltijd vanwege het volume en het gewicht tijdens het bakken. Cakemeel is een fijnere en poederachtige consistentie die minder ruimte inneemt in een maatbekertje dan matzo-maaltijd, dus vervanging van 1: 1 kan het recept afdoen.
Om thuis uw eigen taartmaaltijd te maken, maalt u gewoon de matzoh-maaltijd in een blender of keukenmachine.
Gebruik ongeveer 1 kopje en 2 eetlepels matzoh-maaltijd om 1 kopje cakemaaltijd te krijgen. Als je recept bijvoorbeeld 3/4 kopje matzo-maaltijd nodig heeft, probeer dan 3/4 kop plus 4,5 theelepels taartmaaltijd.
Hoewel matzeecake-maaltijd over het algemeen goed werkt in cake- en koekjesrecepten, kan het dichter of clumpier worden als je cake-maaltijd vervangt voor matzoh-maaltijd.
Dus als je zoiets als matze-ballen , kugel- of Pesach-rollen maakt , is het een goed idee om je aan het originele recept te houden.
Het verschil tussen Matze en Cake Maaltijd
Matzo-maaltijd is eenvoudig gemalen matzo. Het wordt gebruikt als vervanging voor meel of paneermeel tijdens het Pascha, maar het heeft een grovere textuur, deels omdat het gemaakt is van een product dat al gebakken is. Matzo-maaltijd werkt goed als een paneermeel of bindmiddel en de textuur is perfect geschikt voor het maken van matze-ballen in plaats van cakes en koekjes.
Matzo-cakemeel is gemalen matzo, maar de textuur is veel fijner en lijkt meer op meel dan paneermeel. Het gedraagt zich echter niet als een bloem voor alle doeleinden. Omdat cakemeel ook wordt gemaakt van reeds gebakken matzo, neemt het geen vloeistof op of ontwikkelt het structuur op dezelfde manier als meel. De fijne textuur werkt echter beter voor recepten, en met name desserts, die bedoeld zijn om een fijnere kruimel te hebben.
Of je nu graham cracker crumbs, matzo farfel of corn syrup wilt vervangen, er zijn genoeg vervangingsmogelijkheden voor het Pesach-koken die je kunt gebruiken om ingrediënten uit te wisselen in je favoriete recepten.