Poolse naleśniki (nah-lesh-NEE-kee) zijn crêpe-achtige pannenkoeken die dun kunnen worden gemaakt, zoals in dit recept, of dik als in dit Poolse crêpe recept .
Dit basisrecept kan worden gevuld met zoete of hartige vullingen, maar als je van een zoetere pannenkoek voor desserts houdt, voeg dan 1 1/2 eetlepels suiker toe en verlaag het zout tot een snuifje.
Eenmaal gevuld en gerold, kunnen ze worden gebakken of gebakken, of worden gedipt in losgeklopt ei en paneermeel en gebakken.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopbloem (voor alle doeleinden)
- 1/2 kopje melk
- 1/4 kopje water (lauw)
- 2 grote eieren
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 1/2 theelepel zout
- Optioneel: 1 eetlepel boter om te frituren
Hoe het te maken
- Meng in een blender of keukenmachine meel, melk, water, eieren, boter en zout tot een glad mengsel. Breng over naar een kruik, dek af met plastic folie en laat 30 minuten rusten, zodat de vloeistof door de bloem kan worden opgenomen.
- Met behulp van een 2-ounce pollepel, portioneer het beslag in een antiaanbaklaag crêpe pan of kleine koekenpan die licht is bedekt met boter.
- Draai onmiddellijk de pan en draai het beslag totdat het de hele bodem van de pan bedekt. Kook tot lichtbruin of bruin aan de onderkant. Draai en kook de tweede kant tot deze lichtbruin is.
- Verwijder op waspapier of perkamentpapier en herhaal met resterend beslag en meer boter als u het gebruikt.
- Plaats 2 volle eetlepels hartige vulling of zoete vulling op elke naleśniki en vouw eerst de zijkanten naar binnen en vouw vervolgens de bodem naar boven, wegrollend van jezelf, zoals voor een loempia of burrito.
- Gevulde naleśniki kan in boter worden gebakken of in een beboterde braadpanschotel worden gebakken tot de vulling is gezet.
- Sommigen geven er de voorkeur aan om hun naleśniki in losgeklopt ei te dopen en vervolgens in fijne, droge broodkruimels. Ze worden vervolgens gebakken in boter of een kleine hoeveelheid hete olie tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
Opmerking: Ongevulde pannenkoeken kunnen tot 1 maand worden ingepakt en ingevroren.
Meer Oost-Europese pannenkoeken
Hongaren noemen crêpes palacsinta , Serviërs en Kroaten noemen ze palačinke , Bulgaren noemen ze palachinki , Tsjechen en Slowaken noemen ze palačinky , Slovenen noemen ze palačinke , Litouwers noemen ze naliesnikai of blynai , Oekraïners noemen ze nalysnyky of mlyntsi , Russen noemen ze krepy of thin bliny en in het Roemeens is het clatite .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 103 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 86 mg |
| Natrium | 158 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |