Klassieke suikerkoekjes zijn altijd een publiekstrekker, of ze nu opgemaakt zijn of fantasievol versierd. Dit gemakkelijk hanteerbare deeg kan uitgerold worden voor uitgesneden koekjes, of gevormd worden in houtblokken en in plakjes gesneden ijspinkjes-koekjes. Versier met suiker of je favoriete koekje, of houd het simpel en serveer ze gewoon - hoe dan ook, je kunt niet fout gaan!
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopsuiker
- 1 klop boter
- 1 groot ei
- 1/4 kop sinaasappelsap
- 1 eetlepel zuiver vanille-extract
- Schuren van suiker (of turbinado suiker, of royal icing voor garnering) (optioneel)
Hoe het te maken
1. Klop de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom. Opzij zetten.
2. Gebruik in een andere kom elektrische kloppers of een mixer om de suiker en boter samen te kloppen. Voeg het ei, sinaasappelsap en vanille toe, klop op middelmatige snelheid tot het gelijkmatig gemengd is.
3. Voeg het bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten in 2 of 3 toevoegingen, kloppend tussen toevoegingen totdat het meel goed is verwerkt en het deeg begint te trekken in een bal.
Als het deeg erg plakkerig is, voeg dan meer bloem toe, 1 eetlepel per keer, meng tussen elke toevoeging.
4. Bedek voor geknipte koekjes het deeg en laat het minimaal een uur staan, of totdat het hard genoeg is om uit te rollen.
Voor snijdbare diepvrieskoekjes , verdeel het deeg in drie delen en vorm het in een logboek van 1 tot 2 inch dik, afhankelijk van de grootte van de cookies die u verkiest. Verpak het deeg in perkament of vetvrij papier, doe het in een diepvrieszak en koel het in de koelkast of vriezer gedurende ten minste 1 uur.
5. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet 2 grote bakplaten in, of rij met bakpapier of Silpat-voeringen.
Voor uitgesneden koekjes : maak met schone, licht bebloemde handen een portie deeg in een schijf. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot ongeveer 1/4 "dik. (Om plakken te voorkomen, kunt u het deeg ook tussen twee vellen waspapier leggen voordat u het uitrollen.) Snij het deeg in vormen met koekjesvormen. breng het gevormde deeg over naar de voorbereide bakplaat, laat ongeveer 1 cm tussen de koekjes achter, decoreer de bladen desgewenst met schuinsuiker of laat ze leeg als u van plan bent ze te ontdooien.
Voor icebox-cookies : pak een log met deeg uit. Rol het broodje in met schuren of met tubinadosuiker, druk zachtjes zodat de suiker aan het deeg hecht. Of laat het deeg leeg als u van plan bent de koekjes te bevriezen. Snijd met een scherp mes de blokken in dunne plakjes (ongeveer 1/4 "dik) en leg ze ongeveer 1 inch uit elkaar op de bakplaten.
6. Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 12 tot 14 minuten, of totdat ze stevig zijn en de onderkant goudbruin is.
Breng de koekjes over naar een rek om af te koelen. Als de koekjes helemaal afkoelen, decoreer ze dan met royal icing of glazuur indien gewenst.
Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal een week, of invriezen, goed ingepakt, gedurende maximaal 3 maanden. Ongebakken koekjesdeeg kan 2 tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, of maximaal 3 maanden in de vriezer. Genieten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 107 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 46 mg |
| Natrium | 84 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |